martes, 9 de abril de 2013

Panna cotta con frutos rojos

Hola a tod@s!!! El día 6 de abril, este blog cumplió su primer añito!!!

La verdad es que cuando me decidí a abrirlo no esperaba que me gratificara tanto, hacer los postres, sacarle las fotitos de rigor, subirlas, visitar sus blogs, leer los comentarios, hacer amistades, aprender tanto!!!! Mil gracias a todos los que han participado a que La Cupcakeira sea lo que es hoy por hoy!!


La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, Elaborado a partir de crema de lecheazúcar y gelatina, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura característica.

Yo me decidí por hacer algunas de vainilla y otras de chocolate!!! Y estaban deliciosas!! Además es un postre muy sencillo, se puede acompañar de dulce de leche, chocolate, toffee, o como en mi caso, con frutos rojos.

Ingredientes 


6 Panna cottas individuales:

  • 500 ml de nata para montar
  • 100 gr. de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado o una vaina de vainilla
  • Para el chocolate unas cucharadas de cacao en polvo

Para la salsa:
  • 150 gr. de frutos rojos variados (arándanos, frambuesas, moras, grosellas, fresitas, etc)
  • 1 ó 2 cucharadas de azúcar
  • Zumo de ½ limón
Preparación:

  • Introduce las hojas de gelatina en un bol con agua fría y deja que se hidraten bien. 
  • Engrasamos los moldes con un poco de aceite para evitar que la panna cotta se pegue.
  • Pondremos la nata en un cazo con el azúcar, la vainilla y si lleva chocolate también se lo añadimos, llevaremos a ebullición removiendo de vez en cuando.
  • Retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, mezclamos bien y dejamos enfriar. 
  • Si le has puesto la vaina de vainilla retírala lávala y resérvala para otra ocasión.
  • A continuación vertemos la mezcla en los moldes y los metemos en el frigorífico dejándolos cuajar un mínimo de 2 ó 3 horas. Si es de un día para otro mucho mejor. 
    Para la salsa:

  • Lavamos bien los frutos rojos, reservamos algunos para decorar e introducimos el resto en un cazo con el azúcar y una cucharada de agua. Ponemos a fuego suave durante 3-4 minutos removiendo, retiramos y dejamos enfriar.

Como ven por la receta, es super fácil y el resultado es genial!! Los puedes dejar en la nevera una semana. Si por el contrario el sabor de la nata te resulta muy fuerte puedes rebajarla con la mitad de leche.

Con esta receta participo en el sorteo que tiene Esmeralda en su mágnifico blog: Recelandia!!!



Espero que les guste!!

Besos!!



martes, 2 de abril de 2013

Increíble Bundt de nata montada y vainilla!!!


Hoy les traigo un bundt impresionante!!! Suave, esponjo, con cuerpo y con un sabor espectacular!!!

Como siempre busqué en varios blogs recetas de bundts y este me convenció porque tenía un brick de nata a punto de caducar y tenía que utilizarlo,además no lleva mantequilla!!! Una maravilla vaya!!! 

Se puede hacer en cualquier molde, pero yo estoy como una niña con zapatos nuevos con mi molde Nordic Ware, lo recomiendo 100% no se pega, les da esa forma tan bonita y se hace perfectamente!!

Como no, la receta vuelve a ser del El Rincón de Bea, aunque yo la adapté muy poco.

Bundt de nata montada y vainilla:

Ingredientes:


  • 200 gr. harina con levadura
  • 50 gr. harina de maíz (Maicena)
  • 3/4 cucharadita sal
  • 285 ml. nata líquida para montar bien fría
  • 3 huevos M
  • 200 gr. azúcar
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
PREPARACIÓN: 
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar un molde bundt  de 25 cm. con mantequilla o spray.
  • Tamizar la harina, harina de maíz, sal y reservar.
  • Batir la nata que debe estar muy fría para que monte bien. Reservar.
  • Batir los huevos durante 3 minutos e ir añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que los huevos blanqueen, doblen el volumen y queden espumosos. Antes de terminar, añadiremos el extracto de vainilla.
  • Cuando se ha integrado la harina, se añade la nata montada, también en tres veces, moviendo con suavidad hasta conseguir una masa homogénea.
  • Echaremos esta mezcla sobre el molde Bundt engrasado que teníamos preparado.
  • Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
  • Hornear aproximadamente unos 30 – 40 minutos, o hasta que al pincharlo salga totalmente limpio.
  • Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Yo lo adorné con azúcar glas, pero se puede decorar con ganache de chocolate, con adornos en fondant o lo que se nos ocurra.
Bueno prometo pasarme más por aquí contestar a todos los comentarios pero es que últimamente no paro!!!!

El sábado pasado asistí al "Taller de Modelado y Peluquería en azúcar" impartido por Berna García de Ilusiona Cakes.



Recomiendo 100% este taller, si tienes la oportunidad de asistir a una clase con Berna, no lo dudes, aparte de ser un sol de persona, no paras de reírte, tanto es así que las horas se nos pasaron volando, tiene más paciencia que un santo y esta una artista, aprenderás muchísimo con ella!!!
Además el grupo de compañeros fue inmejorable!!! Desde David con Sugarizate, Vanesa con Tante's Cupcakes, Ana María, Marisol y Mónica de Territorio-Dulce, yo no salgo en la foto, que soy la fotógrafa!!!!
Y no me quiero ir sin antes invitarles participar en el sorteo que realizamos Sugarízate, De compras por Tenerife y una servidora, en el que sorteamos una plaza para el Taller de Manga y boquillas que impartiré el martes 10, en los Talleres de Sugarízate!!!
No pierdas la oportunidad!!!! Para participar pinchar Aquí, tienes tiempo desde hoy día 2 hasta el sábado 6!!!!

Suerte!!!