jueves, 28 de marzo de 2013

Bund Cake mega chocolate!!!

He vuelto!!!! Y como dice Natalia Verbeke en el anuncio, pienso volver todos los días de mi vida!!! 

La verdad es que estas últimas semanas he estado con lio de médicos y no he tenido tiempo ni para publicar y pasarme por sus blogs para ver las maravillas que hay en ellos, así que estos días me pondré al día!!!

Y empiezo hoy con un maravilloso bundt de chocolate!!! ¿Hay mejor forma de empezar?

Como sabrán hace unas semanas gané fantástico concurso que hizo Casa Tere, por su segundo cumpleblog. El premio del concurso era un maravilloso Molde de Bundt Cake de Nordic Ware, y aquí traigo la primera obra maestra que he preparado con él. 

Ha quedado impresionante, con su forma espectacular y es que estos moldes son una joya!!!! Así que mi primer Bundt se lo dedico a Teresa, porque a parte de tener un blog impresionante, con recetas, tanto dulces como saladas, a cada cual más apetitosa, ella es un amor!!!

En cuanto me lelgó el molde me puse a mirar en blogs para ver que receta iba a hacer, y claro por unanimidad tendría que ser de chocolate, y en el blog "El rincón de Bea" encontré uno perfecto. Ella lo llamó: The Darkest chocolate Cake ever!!! y no me queda otra que darle la razón!!



BUNDT Mega Chocolate 

(El rincón de Bea )
INGREDIENTES:  Para un molde Bundt de 26 cm
  • 250 gr. mantequilla
  • 375 gr. azúcar blanquilla
  • 4 huevos
  • 350 gr. harina con levadura (Self Raising)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 240 ml. buttermilk (*)
  • 60 gr. cacao en polvo (yo utilicé Hershey’s)
  • 150 ml. agua hirviendo
PREPARACIÓN
  • Precalentar el horno a 170º
  • Engrasar un molde bundt de 26 cm. con mantequilla o spray.
  • Tamizar la harina, sal y reservar.
  • Hervir el agua, cuando llegue a ebullición lo añadiremos al cacao en polvo. Batir enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Reservar para que se enfríe un poco.
  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa.
  • Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  • A velocidad baja añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la mitad del buttermilk y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
  • A velocidad baja, incorporar la mezcla del cacao y el agua. Tener la precaución de que toda la masa quede de un color uniforme. Terminar de mezclar a mano.
  • Echar esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos preparado. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
  • Hornear aproximadamente unos 35-45 minutos, o hasta que al pincharlo salga totalmente limpio.
  • Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

(*) Si no consigues buttermilk, lo puedes preparar en casa: 1 cucharada de zumo de limón y leche denatada hasta completar 250 ml.  Revolver y dejar reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo estará listo para utilizar. Tendrá la apariencia de leche cortada, o yogur muy suelto pero ésta es la textura del buttemilk.


Y como se puede apreciar en la foto, el resultado es sensacional!!!! Yo lo decoré con azúcar glas, pero lo puedes dejar sin decorar o ponerle un ganache de chocolate o con glasa.

Un beso y espero que disfruten de estos días de descanso!!!

martes, 12 de marzo de 2013

Merengues románticos

Hola!!! He estado unos días desconectada del blog, y ha sido porque he estado haciendo muchas cositas!!
La primera es que asistí al Taller de flores que impartió David en Sugarízate!! Y lo recomiendo 100%, que maravilla de flores hicimos!!! Y la de cosas que aprendí, hicimos un lirio, una gerbera, una flor del chicharro y unas calas, aprendimos a utilizar los estambres, los alambres, los colores, a hacer un pequeño bouquet!! Ahora me toca practicar pero para ser las primeras no salieron del todo mal no? 


Pronto pondré las flores que vaya haciendo sobre pasteles deliciosos!!!

Después también he estado haciendo varios diseños de Cake Pops para el Taller de Cake pops - Pascua, y aunque la luz de la foto es mala, aquí les dejo una pequeña muestra.

Bueno vamos con los "Merengues románticos", hace algunas semanas en maravilloso blog que lleva Yaiza, !Qué cosa tan dulce! (sino lo conoces corre a verlo porque tiene cosas realmente deliciosas y la presentación es insuperable), puso esta receta de Meringue Kisses, del libro "BOUTIQUE BAKING" de Peggy Porschen. Y yo al ver esos pequeños y coloreados bocaditos, no pude resistirme y en cuanto me sobraron un par de claras me puse a ello.

Ingredientes para unos 80 merengues:
Receta adaptada de Qué cosa tan dulce
  • 100 gr. de clara de huevo 
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante en gel o pasta 
Preparación:

  • Precalentamos el horno a 80º y preparamos 2 bandejas con papel de hornear, y dos mangas pasteleras con boquillas en forma de estrella, yo utilicé la 1M de Wilton.
  • Batimos con batidora de varillas las claras con la pizca de sal hasta que monten y hagan picos blandos. Añadimos en este momento el azúcar sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
  • Añadimos el extracto de vainilla y removemos con una espátula con mucho cuidado, para que no se bajen las claras.
  • Separamos el merengue en tantos recipientes como colores vayas a utilizar, le ponemos el colorante del color que hayamos elegido y removemos lentamente con una espátula.
  • Ponemos cada color de merengue en una manga pastelera con boquilla de estrella y formamos nuestros merengues en la bandeja que teníamos preparada con papel de hornear.
  • Horneamos durante 3 horas a 80º o bien hasta que estén firmes.
Y listo ya tienes unos maravilloso Merengues románticos!!!

Bueno, me despido ya pero no sin antes comentarles que he resultado ganadora del concurso que hizo Teresa en su blog " Casa Tere", el cual es una maravilla y visita obligada sino quieres perderte cosas deliciosas!! ¿Quieren saber que he ganado?
Este maravilloso molde para bundt!!!!

Que alegría!!! En cuanto llegue lo estrenaré con una receta deliciosa!!!

Besos!!!