viernes, 5 de julio de 2013

Más tartas y algún Cupcake

Hola a todos de nuevo!! Esta vez no he tardado tanto en publicar y he podido pasarme por algunos blogs y he recopilado muchísimas recetas!!!

Y eso que no es que esté más desahogada, pero estoy tan contenta porque Sugarízate, que hasta ahora solamente era una tienda online, además de un taller, va a abrir los sábados para que puedan hacer sus compras allí directamente y yo voy a ser la encargada de abrir la tienda todos los sábados de 10:00 a 14:00.

Así que no se lo pueden perder, y este sábado 6 de julio, además habrá sorteos, descuentos y un desayuno compuesto por mini cupcakes de mandarina y otros de fresa, tarta selva negra, macarons, champagne....

Aquí les dejo el vídeo con toda la información

Pero hoy, además vengo cargadita con algunas tartas.

Estas que les enseño a continuación las hice para la comunión de mi sobrina Elena y para mi cumpleaños. La de Elena era de chocolate con pasta de fresa (de home chef), estoy enganchada a estas pastas, y es que son sensacionales!!! La Red Velvet fue para mi cumpleaños y como siempre, esta tarta triunfa por su delicioso sabor!!! 


Hace algunas semanas hice estos mini cupcakes para el cumpleaños de un niño, los quería con temática de fútbol y encima del FC.Barcelona, con lo merengona que soy yo. Pero como soy una profesional los hice y quedaron encantados!!


Y aquí les traigo mi orgullo de la semana, una amiga me llamó para ver si le podía hacer una tarta a Pablo, que cumplía 9 años, me dijo que le gustaban los coches y después de mucho pensar le hice esta tarta. 


 El bizcocho era un genovés relleno de crema de piña!! Y les cantó tanto el diseño como el sabor!!



Bueno con esto me despido ya por hoy, y no olviden pasarse mañana sábado por las oficinas de Sugarízate!!!

jueves, 27 de junio de 2013

Tartas decoradas y muy variadas!!!

Hola de nuevo!!! Empiezo como lo hago últimamente, disculpándome por la ausencia, y prometiendo volver más a menudo!!! Pero como verán ahora en las fotos, no miento si les digo que no tengo tiempo!!!

Lo primero es preguntar como llevan la operación bikini, yo lo intento, de verdad, pero estar rodeada de dulces no ayuda!!!

Lo primero que quiero es invitarles a ver este vídeo, que ha realizado el equipo de Sugarízate para enseñar los talleres que hacemos y que a mi me ha encantado!!! Espero que les guste!!


Ahora les enseñaré algunas de las cosas que he hecho estas semanas!!

Empezamos por Magic Decor, es una pasta de azúcar que se utiliza para hacer encajes!!!! La verdad es que me costó cogerle el punto, lo puse en el horno y las 2 primeras veces nada, me salía muy elástico, la siguiente fue mejor pero no del todo la verdad, ya que tuve que recortar la cinta.

La verdad es que las tartas quedan preciosas con estas decoraciones, que además se pueden guardar hasta una semana en una bolsita!!!

El producto y un tapete individual
No ha quedado del todo mal, pero aún hay muuuuucho que mejorar!!!

Tarta decorada con el encaje de azúcar
Tanto la tarta de arriba como esta están cubiertas con fondant de la marca Renshaw y tengo que decir que es de lo peor de mundo.

Yo estoy acostumbrada a usar Funcakes o PME, incluso alguna vez Credipaste, pero este fondant es pegajoso, se pega a la superficie, se cuartea, y mira que iba advertida!!! 
Lo bueno que tiene es la amplia gama de colores que tiene, y para hacer decoraciones pequeñas o forrar Cupcakes no habrá problema, pero nunca más lo usaré para cubrir una tarta!!

Esta tarta la hice para mi sobrina Paula, que acabó primaria con unas notas increíbles!!! La llevó para comerla con sus compañeros y profesores el último día del colegio.
Aquí se puede apreciar las marcas del fondant

También hice esta tarta de mariposas para una amiga que es una enamorada de ellas!!! La tarta lleva más de 100 mariposas!!! ¿Les gusta?
Las mariposas iban desde el rosa hasta el lila
Y para despedirme les dejo con esta maravillosa Tarta de Zanahoria que hizo David, de Sugarízate y que ha sido de las más buenas que he probado nunca!!!



La receta en el siguiente vídeo:


Me despido y espero volver pronto!!!

Besos!!!

jueves, 30 de mayo de 2013

Mesa dulce para comunión!!


Hola!! Hoy les traigo la mesa dulce que preparé para la comunión de una de mis sobrinas!!


La mesa la decoré con el kit de fiesta para comunión de Postreadicción, realmente Julia hace cosas preciosas y tiene infinidad de kits para fiestas!!! 

Y también las pajitas de papel, las blondas y algunas cositas más las compré en una tienda que recomiendo al 100%, The craftcake mama. sus dueñas son encantadoras, el envió en llegó el 2 días, me quitaron el IVA de la compra (que he de decir que casi nunca tienda los quita cuando compras desde canarias) y los gastos de envío no fueron nada caros!!!

Pink Limonade
Limonada de color rosa, que es lo mismo que la limonada de toda la vida con unas gotas de colorante rosa, también se le puede añadir granadina o jugo de fresas. 


Cada niña tenía su botellita etiquetada con tu nombre, para evitar equívocos!!!

En esta parte de la mesa también había papas fritas y chocolates!!!

Cake - pops
También había Cake pops de Nutella, recubiertos de candy melt blanco y con decoraciones en fondant!!!


Aquí Mini Cupcakes de chocolate y frambuesa!!! Que de decir que estaban deliciosos!!!



Cada una de las niñas tenía sus cubiertos decorados con washi tape!! Quedan tan bonitos!!!


La Tarta Primaveral, inspiración de la de que hizo Bea en su blog, El rincón de Bea, con buttercream de vainilla y rellena de ganache de chocolate negro.


No me dio tiempo a hacer foto del corte, porque fue servirla y arrasar!!!

También unas cajitas del kit de fiesta con lacasitos!!


Galletas de mantequilla decoradas con papel de azúcar con la niña de comunión y otras con lacasitos!!!


Brochetas de gominolas,  papas fritas, galletas!!!



También hice estas bolsitas, como recuerdo de la comunión, en ellas había estas dos galletas:

Galletas de mantequilla
Son galletas de mantequilla con papel de azúcar y escritas por mi sobrina!!!

Me olvidé de sacarles foto al interior, pero iban metidas en estas bolsitas para galletas:

thecraftcakemamashop



Espero que les guste tanto como gustó a mi sobrina, que la pobre llevaba una semana de los nervios esperando la sorpresa!!!

Besos!!!

domingo, 26 de mayo de 2013

Tarta de corte para una maravillosa boda!

Hola  de nuevo!!!! Aquí vuelvo prontito pero con una entrada breve!!!

Esta vez con una Tarta de corte para una boda!!!

Esta tarta la hemos realizado entre David, de Sugarízate y una servidora.



Cada vez es más habitual poner en las bodas postres individuales para los comensales, en lugar de la clásica tarta, pero muchas veces los novios no quieren dejar atrás la tradición del corte, así que estas tartas son perfectas para ello.

He de decir que era un bizcocho de vainilla, rellena de chocolate y frambuesa!! En cuanto tenga foto del corte la publico.

Espero que les guste!!!

martes, 21 de mayo de 2013

He vuelto con tartas, cupcakes y talleres!!

Hola a tod@s!! Lo primero disculparme por este casi mes y medio sin publicar nada, pero es que no tengo tiempo para nada!!! 

Entre los talleres, que están funcionando de maravilla, las comuniones de mis sobrinas y las tartas, cupcakes, cakepops y demás que hago no he tenido tiempo hasta hoy para sentarme y  dedicarle el tiempo que el blog se merece.

Voy a empezar por los talleres que hemos impartido en este tiempo, en los que hemos disfrutado y aprendido un montón:
Taller de Cakepops

Taller de Cakepops

Taller de Manga pastelera y boquillas

Taller  Especial para el día de la madre - Tarta Vintage

En este taller espacial para el día de la madre, realizamos esta tarta, de estilo Vintage, hecha con manga pastelera y una deliciosa buttercream de vainilla!!!




 Y ahora también vamos a realizar talleres en la Isla de La Palma!!!!! Realizaremos dos talleres, uno de flores en pasta de goma y otro de casita de galletas en 3D, si estás interesado, no dudes en entrar en este enlace, corre que son pocas plazas!!!

Bueno, también este tiempo he realizado algunos encargos para amigos y familiares, el primero son unos Cupcakes para celebrar el primer añito de Marta!!! Son de vainilla y chocolate!!


Esta fantástica tarta la hice para Alejandra que cumplía 6 años!!! Como es alérgica a la lactosa, hice un bizcocho genovés y lo rellené unas cremas que acabo de conocer que se llaman Trabel y además de no necesitar guardar en nevera, resisten horneado y congelación, y están deliciosas!!! La que yo utilicé era de frambuesa. 


La tarta es una inspiración de la que realizó Postreadicción para uno de sus kits de comunión, aunque yo la adapté un poco a mi gusto!!!


 Y al parecer fue un éxito!!!No sobró nada!!!


Bueno, espero que les guste y prometo no tardar tanto en pasarme de nuevo por aquí y lo haré con una mesa dulce que preparé para la comunión de mi sobrina!!!


martes, 9 de abril de 2013

Panna cotta con frutos rojos

Hola a tod@s!!! El día 6 de abril, este blog cumplió su primer añito!!!

La verdad es que cuando me decidí a abrirlo no esperaba que me gratificara tanto, hacer los postres, sacarle las fotitos de rigor, subirlas, visitar sus blogs, leer los comentarios, hacer amistades, aprender tanto!!!! Mil gracias a todos los que han participado a que La Cupcakeira sea lo que es hoy por hoy!!


La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, Elaborado a partir de crema de lecheazúcar y gelatina, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura característica.

Yo me decidí por hacer algunas de vainilla y otras de chocolate!!! Y estaban deliciosas!! Además es un postre muy sencillo, se puede acompañar de dulce de leche, chocolate, toffee, o como en mi caso, con frutos rojos.

Ingredientes 


6 Panna cottas individuales:

  • 500 ml de nata para montar
  • 100 gr. de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado o una vaina de vainilla
  • Para el chocolate unas cucharadas de cacao en polvo

Para la salsa:
  • 150 gr. de frutos rojos variados (arándanos, frambuesas, moras, grosellas, fresitas, etc)
  • 1 ó 2 cucharadas de azúcar
  • Zumo de ½ limón
Preparación:

  • Introduce las hojas de gelatina en un bol con agua fría y deja que se hidraten bien. 
  • Engrasamos los moldes con un poco de aceite para evitar que la panna cotta se pegue.
  • Pondremos la nata en un cazo con el azúcar, la vainilla y si lleva chocolate también se lo añadimos, llevaremos a ebullición removiendo de vez en cuando.
  • Retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, mezclamos bien y dejamos enfriar. 
  • Si le has puesto la vaina de vainilla retírala lávala y resérvala para otra ocasión.
  • A continuación vertemos la mezcla en los moldes y los metemos en el frigorífico dejándolos cuajar un mínimo de 2 ó 3 horas. Si es de un día para otro mucho mejor. 
    Para la salsa:

  • Lavamos bien los frutos rojos, reservamos algunos para decorar e introducimos el resto en un cazo con el azúcar y una cucharada de agua. Ponemos a fuego suave durante 3-4 minutos removiendo, retiramos y dejamos enfriar.

Como ven por la receta, es super fácil y el resultado es genial!! Los puedes dejar en la nevera una semana. Si por el contrario el sabor de la nata te resulta muy fuerte puedes rebajarla con la mitad de leche.

Con esta receta participo en el sorteo que tiene Esmeralda en su mágnifico blog: Recelandia!!!



Espero que les guste!!

Besos!!



martes, 2 de abril de 2013

Increíble Bundt de nata montada y vainilla!!!


Hoy les traigo un bundt impresionante!!! Suave, esponjo, con cuerpo y con un sabor espectacular!!!

Como siempre busqué en varios blogs recetas de bundts y este me convenció porque tenía un brick de nata a punto de caducar y tenía que utilizarlo,además no lleva mantequilla!!! Una maravilla vaya!!! 

Se puede hacer en cualquier molde, pero yo estoy como una niña con zapatos nuevos con mi molde Nordic Ware, lo recomiendo 100% no se pega, les da esa forma tan bonita y se hace perfectamente!!

Como no, la receta vuelve a ser del El Rincón de Bea, aunque yo la adapté muy poco.

Bundt de nata montada y vainilla:

Ingredientes:


  • 200 gr. harina con levadura
  • 50 gr. harina de maíz (Maicena)
  • 3/4 cucharadita sal
  • 285 ml. nata líquida para montar bien fría
  • 3 huevos M
  • 200 gr. azúcar
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
PREPARACIÓN: 
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar un molde bundt  de 25 cm. con mantequilla o spray.
  • Tamizar la harina, harina de maíz, sal y reservar.
  • Batir la nata que debe estar muy fría para que monte bien. Reservar.
  • Batir los huevos durante 3 minutos e ir añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que los huevos blanqueen, doblen el volumen y queden espumosos. Antes de terminar, añadiremos el extracto de vainilla.
  • Cuando se ha integrado la harina, se añade la nata montada, también en tres veces, moviendo con suavidad hasta conseguir una masa homogénea.
  • Echaremos esta mezcla sobre el molde Bundt engrasado que teníamos preparado.
  • Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
  • Hornear aproximadamente unos 30 – 40 minutos, o hasta que al pincharlo salga totalmente limpio.
  • Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Yo lo adorné con azúcar glas, pero se puede decorar con ganache de chocolate, con adornos en fondant o lo que se nos ocurra.
Bueno prometo pasarme más por aquí contestar a todos los comentarios pero es que últimamente no paro!!!!

El sábado pasado asistí al "Taller de Modelado y Peluquería en azúcar" impartido por Berna García de Ilusiona Cakes.



Recomiendo 100% este taller, si tienes la oportunidad de asistir a una clase con Berna, no lo dudes, aparte de ser un sol de persona, no paras de reírte, tanto es así que las horas se nos pasaron volando, tiene más paciencia que un santo y esta una artista, aprenderás muchísimo con ella!!!
Además el grupo de compañeros fue inmejorable!!! Desde David con Sugarizate, Vanesa con Tante's Cupcakes, Ana María, Marisol y Mónica de Territorio-Dulce, yo no salgo en la foto, que soy la fotógrafa!!!!
Y no me quiero ir sin antes invitarles participar en el sorteo que realizamos Sugarízate, De compras por Tenerife y una servidora, en el que sorteamos una plaza para el Taller de Manga y boquillas que impartiré el martes 10, en los Talleres de Sugarízate!!!
No pierdas la oportunidad!!!! Para participar pinchar Aquí, tienes tiempo desde hoy día 2 hasta el sábado 6!!!!

Suerte!!!

jueves, 28 de marzo de 2013

Bund Cake mega chocolate!!!

He vuelto!!!! Y como dice Natalia Verbeke en el anuncio, pienso volver todos los días de mi vida!!! 

La verdad es que estas últimas semanas he estado con lio de médicos y no he tenido tiempo ni para publicar y pasarme por sus blogs para ver las maravillas que hay en ellos, así que estos días me pondré al día!!!

Y empiezo hoy con un maravilloso bundt de chocolate!!! ¿Hay mejor forma de empezar?

Como sabrán hace unas semanas gané fantástico concurso que hizo Casa Tere, por su segundo cumpleblog. El premio del concurso era un maravilloso Molde de Bundt Cake de Nordic Ware, y aquí traigo la primera obra maestra que he preparado con él. 

Ha quedado impresionante, con su forma espectacular y es que estos moldes son una joya!!!! Así que mi primer Bundt se lo dedico a Teresa, porque a parte de tener un blog impresionante, con recetas, tanto dulces como saladas, a cada cual más apetitosa, ella es un amor!!!

En cuanto me lelgó el molde me puse a mirar en blogs para ver que receta iba a hacer, y claro por unanimidad tendría que ser de chocolate, y en el blog "El rincón de Bea" encontré uno perfecto. Ella lo llamó: The Darkest chocolate Cake ever!!! y no me queda otra que darle la razón!!



BUNDT Mega Chocolate 

(El rincón de Bea )
INGREDIENTES:  Para un molde Bundt de 26 cm
  • 250 gr. mantequilla
  • 375 gr. azúcar blanquilla
  • 4 huevos
  • 350 gr. harina con levadura (Self Raising)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 240 ml. buttermilk (*)
  • 60 gr. cacao en polvo (yo utilicé Hershey’s)
  • 150 ml. agua hirviendo
PREPARACIÓN
  • Precalentar el horno a 170º
  • Engrasar un molde bundt de 26 cm. con mantequilla o spray.
  • Tamizar la harina, sal y reservar.
  • Hervir el agua, cuando llegue a ebullición lo añadiremos al cacao en polvo. Batir enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Reservar para que se enfríe un poco.
  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa.
  • Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  • A velocidad baja añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la mitad del buttermilk y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
  • A velocidad baja, incorporar la mezcla del cacao y el agua. Tener la precaución de que toda la masa quede de un color uniforme. Terminar de mezclar a mano.
  • Echar esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos preparado. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
  • Hornear aproximadamente unos 35-45 minutos, o hasta que al pincharlo salga totalmente limpio.
  • Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

(*) Si no consigues buttermilk, lo puedes preparar en casa: 1 cucharada de zumo de limón y leche denatada hasta completar 250 ml.  Revolver y dejar reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo estará listo para utilizar. Tendrá la apariencia de leche cortada, o yogur muy suelto pero ésta es la textura del buttemilk.


Y como se puede apreciar en la foto, el resultado es sensacional!!!! Yo lo decoré con azúcar glas, pero lo puedes dejar sin decorar o ponerle un ganache de chocolate o con glasa.

Un beso y espero que disfruten de estos días de descanso!!!

martes, 12 de marzo de 2013

Merengues románticos

Hola!!! He estado unos días desconectada del blog, y ha sido porque he estado haciendo muchas cositas!!
La primera es que asistí al Taller de flores que impartió David en Sugarízate!! Y lo recomiendo 100%, que maravilla de flores hicimos!!! Y la de cosas que aprendí, hicimos un lirio, una gerbera, una flor del chicharro y unas calas, aprendimos a utilizar los estambres, los alambres, los colores, a hacer un pequeño bouquet!! Ahora me toca practicar pero para ser las primeras no salieron del todo mal no? 


Pronto pondré las flores que vaya haciendo sobre pasteles deliciosos!!!

Después también he estado haciendo varios diseños de Cake Pops para el Taller de Cake pops - Pascua, y aunque la luz de la foto es mala, aquí les dejo una pequeña muestra.

Bueno vamos con los "Merengues románticos", hace algunas semanas en maravilloso blog que lleva Yaiza, !Qué cosa tan dulce! (sino lo conoces corre a verlo porque tiene cosas realmente deliciosas y la presentación es insuperable), puso esta receta de Meringue Kisses, del libro "BOUTIQUE BAKING" de Peggy Porschen. Y yo al ver esos pequeños y coloreados bocaditos, no pude resistirme y en cuanto me sobraron un par de claras me puse a ello.

Ingredientes para unos 80 merengues:
Receta adaptada de Qué cosa tan dulce
  • 100 gr. de clara de huevo 
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante en gel o pasta 
Preparación:

  • Precalentamos el horno a 80º y preparamos 2 bandejas con papel de hornear, y dos mangas pasteleras con boquillas en forma de estrella, yo utilicé la 1M de Wilton.
  • Batimos con batidora de varillas las claras con la pizca de sal hasta que monten y hagan picos blandos. Añadimos en este momento el azúcar sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
  • Añadimos el extracto de vainilla y removemos con una espátula con mucho cuidado, para que no se bajen las claras.
  • Separamos el merengue en tantos recipientes como colores vayas a utilizar, le ponemos el colorante del color que hayamos elegido y removemos lentamente con una espátula.
  • Ponemos cada color de merengue en una manga pastelera con boquilla de estrella y formamos nuestros merengues en la bandeja que teníamos preparada con papel de hornear.
  • Horneamos durante 3 horas a 80º o bien hasta que estén firmes.
Y listo ya tienes unos maravilloso Merengues románticos!!!

Bueno, me despido ya pero no sin antes comentarles que he resultado ganadora del concurso que hizo Teresa en su blog " Casa Tere", el cual es una maravilla y visita obligada sino quieres perderte cosas deliciosas!! ¿Quieren saber que he ganado?
Este maravilloso molde para bundt!!!!

Que alegría!!! En cuanto llegue lo estrenaré con una receta deliciosa!!!

Besos!!!