miércoles, 31 de octubre de 2012

Happy Halloween!!!

Halloween , también conocido como Noche de Brujas o Noche de Difuntos, es una fiesta de origen celta que se celebra en la noche del 31 de octubre. Tiene origen en la festividad celta del Samhain y la festividad cristiana del Día de Todos los Santos.


Yo para celebrar este día he tenido una merienda con mis sobrinas, hemos comido unos cupcakes terroríficos y unas galletas fantasmagóricas!!!

 Las fotos están muy poco preparadas, pero es que había muchas ganas de comerlos!!! Los diseños los saqué de varias páginas: Victorious cupcakes, Sweet manía, Sugarmur!!! Desde aquí agradecer a todas ellas por los tutoriales!!!


Para los cupcakes usé la receta de siempre, eran de vainilla y chocolate!!! La buttercream del césped la hice con la boquilla 233 de Wilton y las piedritas son choco-petazetas!!!!


Las galletas son sin huevo y las hice de la siguiente forma (Receta de Sugarmur)


Ingredientes para unas 15-20 galletas:

250 gr. de mantequilla sin sal
100 gr. de azúcar glass
430 de harina
1  cucharada de leche
Opcional: aroma

 Elaboración:
  • La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, y la mezclamos a velocidad media con el azúcar glass. Si se le añade aroma hacerlo en este paso.
  • Una vez integrado, añadimos la harina a cucharadas mientras seguimos batiendo a velocidad baja.
  •  La masa debe quedar totalmente integrada, y al tocar con la mano no manchar, debe dejar marca, sino es así añadirle la leche y mezclar un poco.
  • Luego estirar entre dos papeles de horno y meter en la nevera, mínimo 2 horas.

 Espero que pasen una feliz noche y disfruten la magia!!!

martes, 23 de octubre de 2012

Cupcakes de Castañas

Estamos en otoño!!!

Las hojas de los árboles están rojizas o amarillentas, empiezan a caer, oscurece antes, el tiempo está muy de otoño...vamos que como le da la gana, lo mismo llueve que hace calor...pero lo mejor de esta época son las castañas!!


En las ciudades se empiezan a ver los puestos de castañas asadas y con eso (aunque muchas veces el tiempo no acompañe) sabes que se acabó el verano.

Así que hoy al levantarme, salir al jardín y ver la caída de los erizos, me dije...mmmmm.....Cupcakes de castañas!!!

Y después de recoger una buena cantidad, me dispuse a meterme en varios blogs a ver que receta me gustaba más...y mi sorpresa fue que ninguna me acaba de convencer ya que algunas llevaban chocolate, otras nata...así que me hice la mía propia!!!



Lo primero que hice fue asar las castañas para poder pelarlas y quitarles bien la piel, así que las puse en una bandeja de horno, con un cuchillo les hice una X en la superficie y las metí unos 15 minutos, al salir el resultado fue este:

Después pensé si sería mejor hacer un puré con ellas o meter trocitos en la masa y como no me decidía hice las dos cosas.

Puré dulce de castaña:

150 gr. de castañas peladas
100 gr. de azúcar
60 ml. de leche

Con Thermomix:  Añade las castañas y las tritura unos segundos a velocidad 5-7-9, despúes añade el resto de ingredientes y programamos 7 minutos a 90º, velocidad 3.

Tradicional: Pon en un cazo las castañas, la leche y el azúcar, lleva a ebullición y a continuación baja el fuego para dejar cocer unos 10 minutos o hasta que las castañas estén tiernas.

Reservamos.

Ingredientes para 12 Cupcakes de Castañas:

120 gr. de azúcar
2 Huevos M
180 gr. de Harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de almendras molidas
Puré de Castañas
1 castaña asada sin piel
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos a velocidad media durante unos 3 minutos, cuando hayan blanqueado, añadimos el puré de castañas y la castaña asada desmenuzada, mezclamos bien.
  • En otro bol tamizamos la levadura, con las almendras y la harina y una vez mezclada, la vamos añadiendo a cucharadas a la mezcla anterior. Tiene que quedar una masa suave, si no es así añadir un chorrito de leche
  • Rellenar las cápsulas 3/4 partes y hornear durante 15 minutos a 180º 

Para la decorar hice una Buttercream cheese:

90 gr. de mantequilla sin sal
90 gr. de queso de untar
180 gr. de icing sugar o azúcar glas

  • Colocamos en un bol la mantequilla que tiene que estar blanda y la mitad del azúcar tamizado, despues añadimos el queso y el azúcar restante y mezclamos bien durante unos 4 minutos a velocidad media, tiene que quedar un poco más suave que la buttercream y mucho más blanca.
 Para decorar utilicé la boquilla 2A de Wilton y le espolvoreé un poco de canela y cacao.

He de decir que están riquisimos, y la mezcla de la magdalena con la buttercream cheese es deliciosa!!!


Viva el otoño!!!

Espero que se animen a hacerlos y me comenten el resultado!!!

viernes, 19 de octubre de 2012

Halloween is coming....

Que día tan maravilloso para encender el horno!!!!

Sé que hace muchos días que no escribo y no me paso por sus blogs pero ya he vuelto con mil cosas por contarles.

Lo primero es que Halloween está a la vuelta de la esquina y me gustaría que las próximas semanas en el blog haya siempre alguna receta o idea para una de las fiestas que más nos gusta y disfrutamos en casa. Sé que algunos dirán que es una americanada, y quizás tengan razón, pero con la que está cayendo...¿quien no se apunta a unos dulces, disfraces y diversión?

Pues estos mini cupcakes los hice para Gona Art Fruit (C/San agustín, 73, La Laguna) que ahora también abrirán los domingos!!!


Mini cupcakes de mango, mmmm...que delicia!!!



Para hacerlos algo diferentes usé el fondat negro de credipaste en un molde de camafeos y me ha encantado el resultado. ¿Les gusta? Tanto para la masa como para la buttercream usé unas gotas de aroma de mango, y para la ultima unas gotas de color naranja de wilton :) 

Ingredientes para 24 Mini-Cupcakes de Mango:

125 gr. de harina de repostería
125 gr. de azúcar
100 gr. de aceite de girasol
5o ml. de leche
1 cuch. de café de levadura
2 huevos M
Unas gotas de aroma de Mango

Elaboración:

* Precalentar el horno a 180º.
* Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos 
* Ponemos los huevos y el azúcar en otro bol y con las varillas eléctricas mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.
* Añadimos la leche y el aceite, continuamos batiendo.
* Agregamos la harina y la levadura poco a poco y mezclamos bien.
* Incorporamos Las gotas de aroma.
* Llenamos las cápsulas y las metemos al horno 14 minutos.

* Dejamos enfriar.


La Buttercream como siempre:

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de icing sugar
20 ml. de leche
Unas gotas de aroma de Mango.

Hacer la buttercream de forma normal, con la mantequilla a temperatura ambiente, añadirle el icing sugar y la leche, mezclar bien, añadir el aroma. 

Aparte de poder degustar estos cupcakes en Gona Art Fruit podrás comprar miles de cosas para decorar tus cupcakes, desde stencils, moldes de silicona, purpurinas, etc. y también cosas para el hogar, y hoy no he podido resistir a sacar una foto a una de las piñatas más bonitas y originales que he visto nunca!!!



Es una monada!!!!

Ahora además de Cupcakes, macarrons....también puedes encargar salados!!! Con una gran variedad y muy originales, si quieres sorprender no lo dudes. Puedo decir que están deliciosos!! Aquí les dejo una muestra de los tipos y sabores que hay. Quería sacarle una fotos a los que me traje de casa...pero... volaron!!!!



Espero que tengan un buen fin de semana y que no se mojen mucho que con la que está cayendo!!!

sábado, 13 de octubre de 2012

Brunch en Tenerife y Cata de chocolates

Que suerte vivir aquí!!!

No quiero dar envidia, pero cada día que pasa me doy cuenta de que vivimos en el paraíso !!! Lo tenemos todo, playa, montaña, gastronomía, clima....y su gente....maravillosa!!!

Y nada mejor para celebrarlo que con un maravilloso Brunch en el Mesón el Monasterio

Con una amplia terraza y unas maravillosas vistas del Valle con amplios ventanales. Sin lugar a dudas puedo decir que es el desayuno/comida más delicioso y económico que puedes tomar en Tenerife!! Los que vivimos aquí lo conocemos muy bien, pero si vienes de viaje y quieres sorprenderte no dudes en probarlo.

Yo fui el otro día y no dudé en sacar fotos para compartir con ustedes. Tienen varios menús, en los que puedes elegir embutidos y huevos fritos, salmón ahumado o solomillo, el precio va desde los 11€ hasta los 16€ aprox.

Para empezar nos sirven una maravillosa cesta de bollería y panes, desde croisants, bizcocho de plátano, pan de centeno, blanco, de leche, acompañado de un jugo de naranja y una copita de champagne,  mientras espero a mi café con leche o té.
Entre los menús nosotros elegimos el de embutidos que además viene con huevo frito y bacon crujiente y salmón ahumado con huevos revueltos.


Bueno y para seguir poniéndoles un poco los dientes largos les diré que esta semana tuve el enoooorme placer de asistir a una cata de chocolates, miel y vino dulce.


Aquí se puede ver una pequeña muestra de los chocolates que probamos, desde el mal llamado "chocolate blanco" (ya que no lleva nada de cacao) hasta chocolate 99%, el vino y la miel

La verdad es que aprendí mucho sobre este maravilloso y placentero ingrediente, yo que me creía una maestro chocolatera!!!

Además pude disfrutar de algunos vinos de las islas como el Malvasía, que es un vino dulce, muy suave, y conocer diferentes tipos de miel que hay en Tenerife, como la miel de Tajinaste, de poleo, multifloral, de retama...

Espero poder en próximas entradas mostrasles un poquito de lo que aprendí, que fue muy interesante.

Disfruten del fin de semana!!!


domingo, 7 de octubre de 2012

Cupcakes de Nesquik de plátano y Premios

Nada mejor que acabar la semana que con Cupcakes de Nesquik de plátano!!!


Para las personas que no lo conozcan, existe el Nesquik de plátano, de fresa y el de chocolate de toda la vida. Pero los dos primeros son geniales para darle sabor y color a la buttercream!!

Ingredientes para 10 Cupcakes:

150 gr. de harina de repostería
125 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla

2 huevos M
5o ml. de leche
1/2 cuch. de levadura

1 cuch. de Nesquik de plátano

Elaboración:

* Precalentar el horno a 180º.
* Calentamos la leche con el Nesquik y la mantequilla, sin que llegue a hervir.
* Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos 
* Ponemos los huevos y el azúcar en otro bol y con las varillas eléctricas mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.
* Cuando la leche esté tibia y no antes, la añadimos a los huevos y el azúcar, mezclando bien.
* Agregamos la harina y la levadura poco a poco .
* Cuando esté todo bien incorporados rellenamos las cápsulas unas 3/4 partes.
* Metemos en el horno unos 20 minutos.
* Dejamos enfriar.
 
Para la buttercream de Nesquik de plátano:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de icing sugar
25 ml. de leche
1 cuch. de Nesquik de plátano.

Hacer la buttercream de forma normal, con la mantequilla a temperatura ambiente, añadirle el icing sugar, la leche y el Nesquik de plátano.



Por último me gustaría agradecer los premios recibidos:



Ahora contestaré a las preguntas:
Estas realizadas por:  
Spontaneously cupcakes

1-A veces quisieras ser...Invisible
2-Qué cambiarías de ti?
Soy muy impaciente y me gustaría tener más paciencia.
3-Algo que no puedes parar de comer?
Chocolate
4-Amas con todo tu corazón a?
Los míos (familia, amigos, pareja)
5-Un sueño?
Que me toque el Euromillón
6-La receta que te hace sentir orgullosa es?
La tarta de rosas. siempre gusta.
7-Lo que no negociarías jamás es?
Mi libertad
8-Que significa Dios para Ti?
Esta respuesta me la guardo para mi.
9-Te encanta?
Dormir, cocinar, ver series, leer, oír música...
10-Tu mayor logro?
Ser yo misma

 Las delicias de Gemma: 
1 ¿Tu utensilio favorito de cocina? La lengua de silicona!!!!
2 ¿Dulce o salado?
Dulce!!
3 ¿Cocinar sol@ o acompañad@?
Generalmente prefiero cocinar sóla y que alguien lave los cacharros!!
4 ¿Aroma favorito?
Chocolate
5 ¿Comida favorita?
Pizzas, pechuga de pollo a la milanesa, ensalada paraguaya, arroz a banda...
6 ¿Cortador favorito?
Tengo varios, especialmente los de mi amiga Consuelo, un perro salchicha, un cerdito, un caniche...
7 ¿Tu mayor crítico?
Yo misma
8 ¿Vicio confesable?
El chocolate!!!
9 ¿Qué vas a ser de mayor?
De mayor voy a ser...feliz!!!
10 ¿Creación de la que estás más orgullos@?
La tarta de rosas, ya se que me repito pero...
11 ¿Futuro proyecto?
Aún está por determinar

Tartearte:

Compartir 7 rasgos personales de ti misma
  1. Soy muy perfeccionista con mi trabajo.
  2. Me encanta cocinar para los míos y siempre que hago una receta nueva y me gusta, tengo que hacerla y que todo el mundo la pruebe.
  3. Procuro ser detallista porque me gusta que lo sean conmigo, no hablo de cosas materiales, un simple gesto lo valoro mucho.
  4. Soy muy cabezota y si creo que tengo razón no me bajo del burro.
  5. Me aburro con facilidad de las cosas.
  6. Soy extrovertida y se me da bien relacionarme con la gente.
  7. Suelo cambiar de idea muy rápidamente y conmigo nunca se sabe si entro o salgo.
También quería recomendar esta entrada que publicó Alma ayer en su blog,  y es muy interesante: Bordes rectos en las tartas de fondant  

Espero que les haya gustado y que empiecen la semana con buen pie!!

PD: Hala Madrid!! (Lo siento, tenía que decirlo..ya que hoy tenemos que ganar)

Besotes!!!

miércoles, 3 de octubre de 2012

Tarta de rosas para Halloween

Hola a todos de nuevo, hoy les traigo una cosita que sé que a muchos les gustará!!!


Voy a dar un taller para decorar una Tarta de rosas con motivo para Halloween!!!

El taller será en Tenerife, impartido por Sugarizate, y en el aprenderás a decorar tu propia tarta con rosas!!!


En este taller especial aprenderás a decorar con buttercream tu propia tarta con motivos típicos de Halloween, que luego podrás llevarte a casa para sorprender a tus familiares y amigos. No es necesario que traigas nada a este taller, tan sólo ganas de aprender y de pasártelo bien.


Reserva tu plaza: Aquí