viernes, 28 de septiembre de 2012

Galletas blanco y negro

Por fin llueve!!!! 

Que ganas tenía de que lloviera, ayer me desperté al oír la lluvia y se pegó todo el día lloviendo, y yo desde mi ventana pensaba...mmm..hoy es un día perfecto para hacer un bizcocho o unas galletitas, así que rebusqué entre las recetas que tengo por hacer, si, reconozco que tengo una carpeta con todas las recetas que quiero probar, tanto dulces como saladas, allí las encontré:

Galletas blanco y negro:


Estas galletas son muy populares en la red reposteril, son de un libro de Nancy Baggett, pero las dio a conocer Maktub en un foro de recetas y se desató la locura, son deliciosas y si te gusta el chocolate, definitivamente esta es tu galleta. además de ser muy sencillas de hacer:

Ingredientes
250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla sin sal
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ cucharadita de café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de café de azúcar vainillado
azúcar glass para rebozarlas

Preparación
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla y mezclar bien.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido.
Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla.
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas
Poner en el frigorífico durante 1 hora. (ya que la masa es muy pegagosa y será imposible trabajar con ella)
Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelen. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.


Realmente deliciosas, con un sabor a chocolate y nada empalagosas, en casa han sido un éxito!!!

El otro día también realicé una tarta de rosas en degrado de color rosa, y como era una tarta para 5 comensales me resultó un poco complicado que las rosas quedaran bien definidas y se diferenciaran bien los colores por capas, pero finalmente me gustó el resultado, y aquí les dejo una imagen, el bizcocho es brownie relleno de butterceam de frutas del bosque.


Prometo volver pronto con unos cupcakes y espero que disfruten del fin de semana!!!!

martes, 18 de septiembre de 2012

Tarta de queso, compras y premios

Hola!! ¿cómo ha empezado la semana? La mía con muchos premios y algunas recetitas dulces y saladas eh?? Que van a pensar que sólo me alimento de Cupcakes!!!! 

Empezaré con los premios, que ilusión me hace recibirlos!!! Millones de gracias por pensar en mi para ellos, el primero me lo ha dado Deco recetas!!! Y yo se lo doy a los siguientes blogs:


Alba-hogar
Buscamos inspiracion 
Crispicake 
Cristal Cocina 
Las recetas de yas 
Galletas habelas hailas 
Recelandia
Cousas de milia 
Bocados divinos 
 
 

Y el segundo me lo han dado:
Tartas y ms 
Ani-chocolat 
Hecho y comido 
La norma es que hay que entregárselo a los últimos 9 comentarios, así que estos son mis premiados: 

Spontaneouslycupcakes
Mi peque pupurri culinario
Simply cakes
La vida entre dulces
El gato con cupcakes
Eva-cristal
Cocina-trini
Palentina
Mariflo y sus potis

Pues hoy les traigo una receta super sencilla!!! La receta es de Laly-laflordelacanela.blogspot.com.es/


Tarta de queso tradicional!!!

 
Ingredientes:

1 Tarrina de queso de untar 
3 yogures blancos 
3 huevos 
3 cucharadas soperas de harina de repostería 
12 cucharadas de azúcar 

Para decorar: mermelada de fresa, frambuesa, arándanos, azúcar glas...



Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Mientras batimos todos los ingredientes con la batidora. 
Untamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la mezcla.
Introducimos el molde y horneamos durante 20 o 25 minutos o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.
Dejamos que se enfríe un par de minutos dentro del horno. 
Sacamos dejamos que enfríe fuera y luego pasamos a la nevera. 
Por último, decoramos antes de servir. 
Yo utilicé mermelada de cereza casera, directamente, pero se puede disolver dos hojas de gelatina en medio vaso de agua caliente y mezclar con la mermelada, para que la capa quede más cuajada. 
 
Por último no quiero despedirme sin antes enseñarles una cosita que he comprado en Sugarízate:


 
Estoy deseando usarlos!!! el de la izquierda son pequeñas rocas de chocolate y por dentro tienen peta-zetas y explotan, ya verás cuando lo prueben los más pequeños!! He de decir que además el chocolate está delicioso!! Y el de la derecha es pasta con aroma a rosa, aún no la he probado, pero espero hacerlo pronto y ya les contaré!! Les dejo la web por si quieren ver los productos que tienen, son maravillosos!! Home chef

Y aquí les dejo un regalito que halloween está a la vuelta de la esquina!!!

Descarga gratuita


Sólo hay que descargar donde pone: Download a la derecha!!

Espero que les guste!!

miércoles, 12 de septiembre de 2012

Boquillas Básicas y demás cositas

Hola a tod@s!!  ¿cómo va yendo la semana? La mía ha empezó con  un buen constipado, pero a medida que se acerca el fin de semana, parece que va remitiendo.

Este domingo hemos celebrado el cumpleaños de mi sobrina Paula, 11 años ya, madre mía..como pasa el tiempo.....y para la celebración me pidió unos Cupcakes de Paul Frank, que es básicamente un mono muy simpático, pero no veas la lata que me dio, entre que yo estaba con fiebre y que el fondant parecía chicle, no salió todo lo bien que me a mi me hubiera gustado, pero estaban riquisimos y lo pasamos estupendamente!!! Los cupcakes grandes son de chocolate lindt y los minis de algodón de azúcar.
 
Hoy les traigo una explicación sobre las boquillas para decorar Cupcakes, me escribe bastante gente para preguntarme sobre este tema, así que nada mejor que unas fotos demostrativas con las boquillas básicas. Para hacer las rosas y el típico "churrito" cupcake. Yo siempre utilizo Wilton, pero al parecer la marca Ateco es muy parecida.
 
 Empezaremos con mi favorita, la 1M de Wilton,soy una enamorada de esta boquilla porque es muy versátil, con ella siempre hago rosas como la de la foto, empiezo en el centro y sin dejar de apretar giro a la derecha y voy rodeando el cupcake, siempre de dentro para afuera, y cuando vayamos a terminar dejamos de apretar y ya está.


 También suelo utilizarla para hacer la forma del típico cupcake, esta vez empezaremos desde el exterior, pero a medio centímetro del papel. Es muy importante que la boquilla esté vertical. Empezaremos rodeando todo el cupcake y hacia adentro, al acabar dejar de apretar.

Ahora continuaremos con la 2D de Wilton, es otra de las boquillas básicas para decorar Cupcakes, para hacer la rosa es el mismo procedimiento, pero esta vez la rosa queda más cerrada, abarca toda la superficie y queda ligeramente más levantada.

Ahora para hacer el "churrito" cupcake, la forma de hacerlo es la misma que con la 1M, desde el exterior hacia dentro, esta boquilla le da un toque más bonito. Recuerden que siempre debe estar la boquilla en posición vertical.
 Y para terminar les enseñaré otra boquilla que queda muy bien para decorar los cupcakes, la 4B de Wilton, le da un toque más sofisticado, o eso me lo parece a mi!!!

 Sé que me quedan muchas boquillas básicas por enseñar, pero para empezar las dos primeras: 1M  y 2D de Wilton son primordiales, para decorar tus cupcakes. He probado infinidad de boquillas, como explicaba en mis primeras entradas, y está claro que si quieres un buen resultado, estás son tus boquillas!!!


Y no me quiero despedir sin antes comentar con ustedes la noticia que he leído hoy:
Burguer King ha sacado un nuevo postre en EEUU.  'Helado con Bacon'.
Lo han bautizado como 'Bacon Sundae'. Está compuesto de bacon, helado de vainilla, sirope de chocolate y caramelo. Una bomba de más de 500 calorías mezclando el dulce sabor del helado con el bacon.
Aquí les dejo unas imágenes de algún "valiente" por llamarlo de alguna forma, que se atrevió no sólo a comprarlo sino también a comérselo y compartirlo: Imágenes del Bacon Sundae 

¿Qué les parece? ¿Se atreverían a probarlo? A mi me parece un poco fuerte, y eso que la mezcla dulce y salado me gusta, pero esto es pasarse!!!


Besos y ánimo para lo que queda de semana!!!

viernes, 7 de septiembre de 2012

Crunchie Cupcakes


 Por fin es viernes!!!

Y he decidido que no puede ser, que el 90% de las personas que comentaron la entrada de los Wispa Cupcakes, no conocieran dicha chocolatina, así que me he propuesto dar a conocer las maravillas de la casa Cadbury!!!

 
Por suerte, aquí en Canarias tenemos un gran surtido de chocolatinas de esta marca y es muy fácil encontrarlas en cualquier establecimiento. 

Por eso hoy les traigo unos Crunchie Cupcakes!!!  Esta chocolatina se compone de una barra de chocolate con leche rellena de caramelo, tipo panal y textura crujiente!!!

El otro día, cuando en el supermercado compré los Bitsa de Wispa, también encontré los Crunchie rocks y los compré, estos son pequeñas rocas de caramelo crujiente bañadas en chocolate cadbury.

Así que me dije, esto para otros cupcakes que hagas, e investigando encontré la receta perfecta!!Esta receta tiene Golden Syrup, aquí también es muy fácil encontrarlo, según wikipedia:
Es una forma espesa y de color ámbar del jarabe de azúcar invertido, hecho en el proceso de refinar el jugo de la caña de azúcar en azúcar, o mediante el tratamiento de una solución de azúcar con ácido. Se usa en diversas recetas de repostería y postres. Tiene una apariencia similar a la miel, y a menudo se usa como sustituto para la gente que no la toma.
 Aquí les dejo una imagen por si alguno lo ve en el supermercado:


 Ingredientes para 10 Crunchie Cupcakes:

30 gr. de Mantequilla
25 gr. de chocolate con leche (el mío Dairy Milk de Cadbury)
35 gr. de azúcar moreno
15 ml. de Golden syrup
40 ml. de leche
70 gr. de harina con levadura
1 huevo M
10 Crunchie rocks

Elaboración:

Precalentar el horno a 160º. Preparar las cápsulas de los cupcakes.
En un cazo ponemos a calentar el chocolate, el azúcar, el Golden Syrup, la mantequilla y la leche. A fuego lento, vamos mezclando bien hasta que esté todo integrado, sin llegar a hervir.
Retiramos en un bol y dejamos enfríar, aproximadamente 15 minutos.
Metemos los 10 Crunchie rocks en un mortero y deshacemos, hasta lograr tamaños del tamaño de un grano de arroz-
Añadimos la harina y mezclamos con las varillas, cuando esté integrada, le añadimos el huevo hasta conseguir una masa homogénea, ahora le añadimos los trozos de Crunchie rocks y mezclamos bien.
Colocamos la masa, rellenando 3/4 partes de la cápsula y metemos al horno unos 20 minutos.


  Para la buttercream de caramelo:
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de icing sugar
25 ml. de leche
6 cucharaditas de caramelo líquido.

Hacer la buttercream de forma normal, con la mantequilla a temperatura ambiente, añadirle el icing sugar y la leche, mezclar bien, añadir el caramelo líquido y voilà!!!

Lo decoré con la boquilla M1 de Wilton y lo decoré con un Crunchie Rocks!!!

Espero que les guste y si encuentran estas chocolatinas por el supermercado o el en el estanco, se animen a hacerlas!!

Feliz fin de semana!!!

lunes, 3 de septiembre de 2012

Wispa Cupcakes

Hoy mi entrada está especialmente dedicada a las personas que sienten que realmente el año empieza ahora, si si...seguro que a medida que lees piensas: se le ha subido el azúcar a la cabeza!!!!

Pero noooooo....yo desde hace algunos años siento que los propósitos de año nuevo, debo hacerlos ahora:
 
* No comerte los Cupcakes que preparas
* Hacer algo más de ejercicio
* Comer más sano
* No comprar más cosas innesarias
* Arreglar todas las cosas que tienes para hacer cupcakes, decorarlos etc...

Y muchos más que me dejo en el tintero, pero seguro que  los que tienen niños, con el tema escolar, los estudiantes empezando el curso, para los que vuelven de las vacaciones.....piensan igual que yo!!! 

Siempre en este mes empiezan las revistas por fascículos, por cierto estoy deseando hacerme con el primer fascículo de "Repostería Creativa", he visto que algunos de ustedes ya lo tienen!!!! Lo quieroooo!!!

Bueno, a lo que iba, que mi entrada de hoy es para decirles que tengo un remedio para hacer esta vuelta
mucha más llevadera: Wispa Cupcakes !!!!


Para las personas que me conocen saben bien de mi adicción al chocolate, adicción que comparto con una de mis sobrinas, Marina dice: " es que somos maestras chocolateras" como el anuncio de Lindt.
Pero realmente mi chocolate favorito por encima de todo y de todos es el chocolate Cadbury, tengo la suerte de que en Canarias se encuentra muy facilmente. 

 Pero entre todas las chocolatinas, el Wispa es mi favorito, aun recuerdo la primera vez que lo probé, yo tendría unos 8 años, e iba con mi madre en el coche y me dio una mini chocolatina que había comprado, al darle el primer mordisco y con sólo mirarnos ya sabíamos que era lo mejor que habíamos comido en la vida!!! Mmmm....suave, con esas burbujitas dentro...sublime!!!!

Pero no debí ser la única enamorada del Wispa porque después de que en el 2003 la marca Wispa se suspendió. Y dejó a millones de huérfanos, que como yo la añoraban. Sin embargo, en 2007, ayudado por una Internet campaña, el Wispa fue relanzada!!!

 Y yo, hace cosa de unas semanas fui a comprar al supermercado y me encontré con una bolsa de "Bitsa Wispa", que no es más que daditos minis de Wispa, al verlos enseguida pensé: tienes que hacer unos Wispa Cupcakes!!! Y aunque está mal que yo lo diga, me han quedado deliciosos!!!

Les dejo la receta para que seamos muchos más Wispa adictos!!!:

Ingredientes para 8 Wispa Cupcakes:

150
gr. de harina de repostería
125 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
5o ml. de leche
1 cuch. de café de levadura
2 huevos M
15 gr. de Wispa

Elaboración:

* Precalentar el horno a 180º.
* Calentamos la leche con el Wispa y la mantequilla, sin que llegue a hervir.
* Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos 

* Ponemos los huevos y el azúcar en otro bol y con las varillas eléctricas mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.
* Cuando la leche esté tibia y no antes, la añadimos a los huevos y el azúcar, mezclando bien.
* Agregamos la harina y la levadura poco a poco .
* Cuando esté todo bien incorporados rellenamos las cápsulas unas 3/4 partes.
* Metemos en el horno unos 20 minutos.
* Dejamos enfriar.
 
Para la buttercream usé la receta de siempre, con aroma de vainilla, los decoré con la boquilla 1M de Wilton y le puse un mini Bitsa!

Sencillamente deliciosos!!!


Desde aquí quiero agradecer a todos por los premios recibidos en estos días, espero poder hacer referencia uno a uno en la próxima entrada!!

Muchos besos y ánimo que ya queda menos para el finde!!!