viernes, 15 de junio de 2012

Cupcakes de Mojito

Hola a todos!! ¿qué tal les va la semanita? Venga..mucho ánimo que ya se está acabando y el fin de semana ya está aquí, además después de una semana bastante lluviosa hoy el día se ha levantado con un sol impresionante!! Ahora mismo mientras les escribo estoy viendo perfectamente El Teide desde mi ventana, vaya lujo!!!
La fotito que así lo certifica


Pues para acompañar este buen tiempo hoy les traigo unos Cupcakes de Mojito!!!!! Madre mía que delicia, bien fresquitos y no muy fuertes, que no es cuestión.


La receta es bien sencilla:

Ingredientes para 12 cupcakes:
 
2 Huevos M
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
150 gr. de harina para bizcocho
2 cucharaditas de leche
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
Un chorrito de Mojito

Lo primero será precalentar el horno a 180º, seguidamente en un recipiente añadimos la mantequilla con el azúcar y se mezcla con la varilla hasta que forme una pasta, después se le añaden los huevos y se sigue batiendo hasta que esté todo incorporado, cuando esto ya esté, le añadimos la leche y el chorrito de mojito y mezclamos unos segundos, y por último añadimos la levadura y la harina. Mezclamos bien y repartimos la mezcla en unas cápsulas para magdalenas y horneamos unos 18 minutos hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.




Ingredientes para la buttercream:

150 gr. de Mantequilla sin sal
300 gr. De azúcar Glas
Una cucharadita de leche
Medio vaso de chupito de Mojito

Lo primero será tamizar el azúcar en un recipiente, después añadimos la mantequilla blandita, tipo pomada, en un bol y añadimos la mitad del azúcar ya tamizado, con las varillas vamos mezclando unos minutos, cuando la mantequilla se empiece a aclarar añadimos el resto del azúcar y seguimos mezclando unos 4 minutos, cuando esté todo incorporado le añadimos el chorrito de leche y mezclamos bien hasta que veamos una textura un poco más suave cuando esto esté añadimos el mojito en pequeñas cantidades y volvemos a mezclar.

* Es importante que la buttercream no quede muy floja, ya que el alcohol hará que se ablande un poquito y sino a la hora de montar los cupcakes no guardará la forma.



Por cierto edito la entrada que me había olvidado de los premios que me han dado:

Alba hogar me ha concedido el premio:


Mil gracias mi niña, eres un solete, es un orgullo tenerte entre mis amigos. No dejen de pasar por su blog, es una maravilla, desde recetas, consejos, opiniones, me encanta!! Millones de gracias guapetona!!!


Después Dulces solidarios, me ha otorgado el premio:



Mil gracias chicos, no dejen de pasar por su blog, ya que tiene unas propuestas muy interesantes y además están de sorteo!!!

Depués tanto Dulces Helen's como Miss dulce me han dado el premio:




Muchísimas gracias a las dos, me hace muchísima ilusión recibirlo!!!

Espero que les guste y que disfruten del finde!!!

Besos!!!

48 comentarios:

  1. Se yo de uno que se comería hasta el papel...tendré que pensarme seriamente pornerme a ellos. Geniales!, un beso

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  2. ains esos cupcakes marchosos que si mojito que si baileys, fiestaaa!! tas hecha una maquina! muchos besos dulces

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  3. Uy, me comía uno ahora mismo!

    Y el día está delicioso... Nos podrían escoger como embajadoras de Canarias, hay alguna forma mejor de venderla que entre dulces?

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  4. ¡Ja! ¡Mira qué buena idea! Con uno de estos en un platito y otro líquido en un vasito... ¡Pues sí, qué buen finde... ja,ja,ja...! ¡Totales! Besitos

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  5. Que pecado de cupcake jajaja. Yo tengo una tarta asi que ahora me toca el cupcake jajaja. Un besazo.

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  6. Que original y rico por dios!
    Seguro que tienen un saborcito riquisimo! :D

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  7. Ya había visto unos cupcakes de mojito y loes tengo echados el ojo desde entonces jaja la verdad es que son muy veraniegos. Pero sin abusar no vaya a ser que nos emborrachemos! jaja

    Besos
    http://bocadosdivinos.blogspot.com.es

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  8. Desde luego eres una privilegiada. Así te puedes permitir hacer cupcakes de mojitos o de atún con tomate, que con esas vistas me puedes poner por delante lo que sea que yo me lo trago sin rechistar. Ahora, por la noche no verás nada no?...jijiji. Sí, sí, por la noche mojitos de verdad y a la cama....a dormir, malpensada. Besitos.

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  9. Puedo prometer y prometo que esos cupcakes son de los más veraniego y delicioso!!!!

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  10. Madre mia, que pinta .Creo que cuando este en la mesa, va a ser la admiración de todo el mundo....
    Besitos

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  11. Una pinta estupenda, que ganas de darle un mordisco!!!Pero que isla tan bonita tenemos,tenía en mente que vivías en s/c pero con esas vistas imposibles...jejeje Besitos Texe

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  12. Unas vistas de superlujo y comiendo uno de estos ya ni te cuento. Bs

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  13. No sabía que se podía hacer esta clase de cupcakes... para una reunión de amigos es genial !!!!!

    Un beso

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  14. Qué suerte!!! Ya me gustaria a mi ver el Teide!!!Si me animo te haré una visitilla.
    Ahora brindemos por mi cumple con uno de tus deliciosos cupcakes de mojito.
    Un beso
    Paloma

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  15. Pero que jodía... ostras que vistas.
    ¿Sabes que nunca he estado en Canarias? mi marido siempre dice que son una chulada y que tenemos que ir pero los enanos me ha dado pereza...
    Por cierto, los cup cakes tienen que estar de muerte¡¡
    Besote

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  16. Geniales, te han quedado, dan ganas de comerse no uno sino mas de uno.
    Buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  17. Te ha quedado de lujo.....aparte de muy rico precioso.

    Que tengas buen fin de semana.

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  18. esta me la quedo, me encanta el mojito y así tiene que ser una pasada, besitos!!!

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  19. Que vistas desde tu ventana!!! Y los cupcakes muy buenos... Felicidades por tooooodoooossss los premios!!!!! Besitos

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  20. Que vistas desde tu ventana!!! Y los cupcakes muy buenos... Felicidades por tooooodoooossss los premios!!!!! Besitos

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  21. Que vistas desde tu ventana!!! Y los cupcakes muy buenos... Felicidades por tooooodoooossss los premios!!!!! Besitos

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  22. guaaaaaaaaaaaaaah!!!

    que ganitas de probarlos!! que con este calorcito ya apetecen :D

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  23. De esto quiero yo.....de mojito!!.....que creativo!!......Abrazotes, Marcela

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  24. que buena receta;) habra q probarla y luego tomar un mojito muy fresquito, jejeje
    besotes

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  25. Me encanta, que buena idea!!! son ideales para una cena con los amigos, seguro que pronta la hago, un beso

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  26. Esas vistas son increibles, qué suerte, ahí sentada comiendo tus cupcakes de mojito...

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  27. Hola!!!! gracias por tu visita, me quedo tambien....... me he encantado de mojito...... sabes????? sigo echando un ojo por aqui, a mi me encanta hacerlos tambien y variarlos en la medida de lo posible......

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  28. Holaa!! Gracias por tus comentarios! yo también me quedo por aqui, q buena pinta tienen todos tus cupcakes! me encantan, y que vistas tambien! jja un beso

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  29. Hola ! Quiero empezar ha hacer cupcakes y al verte por el blog de Sandra R V , me he venido corriendo hasta tu dulce blog . Me ha encantado todo lo que he visto ... que bonitos y seguro que rícos ! también me ha gustado mucho la Raimbw Cake y la entrada que dedicas a esplicar la cultura de tus Islas de
    belleza sín par ... Así qué me acabo de hacer seguidora , para ver sí aprendo aunque sea un poquito jijii
    Un saludo .

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  30. Ah ! las vistas son estupendas , un marco ideal para degustar los cupcakes de mojito , que tienen que estar deliciosos !

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  31. El mojito me gusta y si lo presentas así de bien en forma de cupcakes no pe puedo resistir ..
    Seguro que triunfan
    Besits

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  32. son de lo mas originales!! un besito

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  33. Madre miaaa la pinta de esos cupcakes mojitos!!!
    Este verano ya se lo que bamos a servir en mi terraza!!!!
    Me encantan tu blog y tus cup cakes,me quedo por a qui!!!

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  34. Menuda pinta que tienen, el toque de mojito tiene que hacerlos deliciosos!!!

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  35. Dios mio, nena!!!! *0* Qué cosa tan bonita y tan deliciosa!!!

    A mi me gustaría saber hacer cupcakes, pero me da pánico hacer la buttercream, seguro que me sale un bodriooo :(

    Un besotee! ^^

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  36. Ummm ummmm estos me gustan seguro segurísimo!!! ñammm

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  37. Hola muchas gracias por quedarte en mi blog, así te he podido conocer, me gustan mucho las recetas que tienes, sobretodo estas de mojito, con tu permiso me quedo en tu cocina para seguir aprendiendo. Unas vistas fantásticas las del Teide.
    Besitos.

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  38. Que envidia poder ver el teide tan cerquita y degustando estos ricos cupcakes, que por cierto están geniales.
    Besines

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  39. Pero qe pinta tan fantastica qe tienen! Y con estos calores ya ni te cuento... fantasticos!
    Un besote

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  40. Muchísimas gracias por haberte preocupado y haberme dado tu apoyo.
    Gracias a quien maneje los hilos ha hecho que volvamos a estar todos juntos.
    Un beso inmenso.

    PD: con lo que me gusta un buen mojito...estos cupcakes deben ser una delicia!

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  41. QUe delicia!! El sabor es muy original. Me encnataron y también la primera foto.
    bss
    tita

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  42. Qué cupcakes tan originales, con lo que me gusta el mojito esto es una super tentación! un besito

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  43. qué maravilla de cupcakes!! no los he probado nunca pero me llama mucho la atención el sabor que deben de tener! seguro que están muy muy ricos :)
    menudas vistas, ¡qué envidia!
    besos

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  44. ¡Hey pasa por mi blog hay una cosita para TI! :D

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  45. OOOOOH!! Qué pasada de cupcakes, me encantaaaaan!!! El mojito me pierde, seguro que son una delicia! Y además te han quedado súper bonitos!!
    Besos

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  46. Muchísimas gracias por las palabras que me dedicas!!!!!!

    Cupcakes de mojito, menudo invento, eso tiene que estar de muerte, y menudas vistas tienes.

    Besos

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  47. Que refrescantes! Me apunto la receta :)
    Por cierto vaya pedazo de vistas!! Como te envidio jaja
    un beso

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