lunes, 30 de abril de 2012

Cupcakes infantiles de Nesquik de fresa y demás

Hola de nuevo a todos!!! ¿qué tal ha empezado la semana? Bien no? ya que hoy es un lunes-viernes ya que mañana no se trabaja. Aquí el día 3 también es fiesta así que esta semana va a ser relajadita y espero poder hacer unas pruebas de galletas y cupcakes para comunión!!!

Hoy he preparado unos cupcakes infantiles de chocolate y nesquik de fresa...a mi al hacerlos me ha recordado al batido Okey. Los he hecho de Monster High, Triki y Bob Esponja!!!!







¿Les gusta? Espero que si..porque no sabía como hacerlo, he estado mirando por varios blogs y al final decidí hacerlo de esta forma. La boca me dió bastante problema, pero bueno..creo que se le reconoce bastante bien!!










Aquí les dejo la cajita de los 6 cupcake sinfantiles, para que luego no me digan que me guardo al Montruo de las galletas y a las Monster High :)

Las "olas" de Bob esponja las hice con la boquilla 2D, los pelos de Triki con la 234 y la rosa de las Monsters con mi adora M1, todas de Wilton.


La buttercream de las MH es de Nesquik de fresa y los monstruos están rellenos de ella, los Bob son de chocolate :)

Para los que no conozcan el nesquik de fresa, aquí les dejo una imagen, también lo hay de plátano..pero como a mi no me gusta...pues....nada!!


Y como digo a mi me huele como el Okey de fresa, es bastante dulce y la mantequilla adquiere el color y el sabor bastante rápido, aunque yo le puse un poco de colorante rosa para hacerla más rosa aún.

Este fin de semana he estado practicando con las flores, las rosas ya me medio salen, y todo gracias a video que dejó Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto, en su web, aquí les dejo el video para el que no lo haya visto: Tutorial de rosas !!

Así que he hecho una rosa en blanco para decorar estos cupcakes de chocolate y de dulce de leche.


También usé para decorarlas mis maravillosos texturizadores, unos moldes con expulsor de flores (blossom y Daisy), uno de mariposa y un molde para hacer mini chocolatinas, son una monada!! Lo compré en Rocasa a muy buen precio!!


Ahora ando buscando un molde para hacer mini-cupcakes, que parece que se han agotado en la isla. Se ve que la cupcakemanía ha llegado porque el sábado fui al Corte Inglés a por fondant y se había agotado, tanto es así que había lista de espera para cuando llegara!!!!

Besos a tod@s y a disfrutar de estos días de descanso!!!

jueves, 26 de abril de 2012

Encargos, premios, tiendas....

Hola a tod@s!!! ¿Cómo va esa semana? Mucho ánimo que ya es jueves, casi viernes!! Aunque yo hoy estoy muerta...acabo de entregar un pedido de cupcakes, eso si...han quedado monísimos!! Eran de las Monster High y de los Monstruos de las galletas. También esta mañana entregué una cajita, muy monos, por  fin tengo purpurina!!!


Este fin de semana me toca practicar con las flores y la glasa...a ver si me sale algo decente...ya les iré poniendo los resultados, ya sean nefastos o muy buenos.

Bueno, otra cosa es que me han otorgado otros premios, y estoy super feliz por ello!!! Muchas gracias a todos!!!


  • Otorgado por Sweet donosti, no dejen de visitar su página, tiene unas recetas espectaculares!!! Muchas gracias por el premio!!!
  • Este me lo ha dado Kusemablog, es un blog genial, lo mismo tienes información sobre pintura de uñas que de un hotel en Londres!!! Visita obligada!!
  • Dedulcesymas me ha dado este premio, y para mi es un honor recibirlo!! Además de tener un blog fantástico, su tienda online es genial!!!



Y mi primer premio " Dedicación a la cocina", otorgado por Petite cerise bakery, dónde podrán encontrar desde galletas, tartas, macarons, cupcakes..una joya!!! Mil gracias a ti también!!!

Aqui dejo mis 5 blogs, para este premio:

  • ó carón de Lareira - Porque al visitar su blog, no puedes evitar que se te haga la boca agua con las recetas que nos presenta. 
  • Violetas en mi cocina  - Porque sus recetas son originales, además de estar deliciosas!!!
  • Vainilla-rosa - Porque sus galletas de Bob esponja me tienen enamorada, al igual que sus tartas y cupcakes!!
  • The happy day - Porque nos muestra una cantidad de ideas para decorar nuestras fiestas, siempre geniales!!
  • Tartarte punto com - Lo he descubierto hace poco, y ha sido una de las mayores sorpresas (agradables) de esta semana!! Es paso obligatorio!!!

Hoy al disponerme a hacer la entrada, he visto que ya somos 100 en el blog, 223 en facebook y que el blog tiene más de 2000 visitas, ¿se puede pedir más? Pues no..pero me han dado algo más...y muy bueno!!!




Me han concedido el premio 100 seguidores!!! Y me lo ha conseguido: La cocina de Feli, que lo explica de la siguiente manera:

Como a todos nos gusta un pequeño reconocimiento, un dia convencí a mi marido para que me diseñara un pequeño pero cariñoso premio para los amantes de la cocina, la verdad es que me sorprendio mucho cuando me lo enseño y supo captar lo que yo queria asi que ...

Este premio lo otorga La Cocina de Feli a aquellas personas por su excelente divulgación y dedicación en la cocina, y como no además de buenos cocineros y  cocineras amigos blogeros  que has conseguido que más de 100 seguidores participen en tu blog hoy te lo dedico a Tí por que te lo mereces y por tu gran labor.



Espero que te guste.

Muchísimas gracias!!! De verdad, me ha hecho una ilusión tremenda.

Edito la entrada para añadir otro maravillosos premio, el Indalo de bronce, recibido de la mano de Cocina-trini, no deje de visitar su blog tiene unas recetas geniales!!


 Premio al reconocimiento por la mano de obra, el diseño y la divulgación de temas relacionados con la cocina, así como haber alcanzado 100 seguidores en su blogs.


Este premio da la posibilidad de otorgarlo a otros blog que reúnan los requisitos anteriores mencionados.

Y le quiero dar estos 2 premios a los 100 seguidores a Los naranjos reposteria porque su trabajo es espectacular y se lo merece!! No dejen de visitar su página!!!

También me han concedido Miss DulceJaritas cookies el premio The versatile Blogger!!!!! Muchísimas gracias!!!

Kusema blog, me ha dado el "Premio Dardos" distinción que se dan los blogueros unos a otros,  comprometidos a difundir valores tales como la literatura, artes, éticos, culturales y culinarios digo yo :) Muchas gracias guapa, es todo un honor recibir este premio.



Muchas gracias a todos por los premios, por valorar mi trabajo de esta forma!!!


Ahora voy a recomendarles 2 tiendas que están en Tenerife una física y la otra online:

  • Sugarizate - Tienda online en Tenerife, está muy bien de precio y tienen cosas muy interesantes.
  • Comercial maracaybo - Tienda física al por mayor, trabajan con Wilton, tienen las cápsulas blancas a muy buen precio, eso si, el paquete es de 2.500. tienen variedad en artículos de decoración, colorantes, aromas, etc...

Espero que pasen un feliz fin de semana, ya sea descansando, produciendo cupcakes o haciendo lo que más les guste!!!

lunes, 23 de abril de 2012

Talleres de decoración de Cupcakes

Feliz día del libro y San Jordi a todos!!! Espero que el fin de semana fuera muy bien, ya sea descansando, yendo a Expotarta (envidia!!!!) o como yo...asistiendo a un curso de decoración para Cupcakes!!

Ha sido un verdadero placer volver a un curso de decoración de Cupcakes impartido por la maravillosa Sara Campos. Aquí les dejo su web, que seguro que disfrutan con sus espectaculares trabajos. Los cursos se impartieron en Los Talleres de Gema's Cupcakes. Aquí la web, por si alguno se anima..que seguro que no se arrepentirá, ya que Gema y Sara son encantadoras!


Aquí se explica muy bien en que consiste el curso y las cosas que aprendimos!! Ha hacer flores con pasta de goma y fondant, el diseño acolchado, a usar la glasa, sténcil ....aun tengo que practicar mucho!!!

La paciencia de Sara con nosotros es asombrosa, aquí tiene un ejemplo de sus Cupcakes!!

En los talleres entre los alumnos hay muy buen ambiente, en mi mesa erámos cuatro y nos lo pasamos en grande, Gracias!!!

Aquí les dejo una fotito de mis Cupcakes..como digo...tengo mucho por aprender aún!!!


Como esta tarde he estado haciendo unos cupcakes para un encargo, he aprovechado y he sacado unas fotos con mis utensilios tanto para hacer la magdalena como para decorarla. Espero que les sea de ayuda:




1. Medidor o pesa (yo utilizo la de la Thermomix, pero sino tenemos esto nos vendrá bien).
2. Azúcar normal
3. Las cápsulas, estas las compré en Rocasa (100- 1€) y no transparentan, si se despegan)
4. Mantequilla sin sal, yo también suelo utilizar marganina sin sal o aceite vegetal.
5. Huevos
6. Harina, yo utilizo esta de mercadona que es especial para bizcochos y queda muy esponjosa.
7. Batidora de varillas, es importante para hacer luego la buttercream que tenga 300 kw o más, sino se  quemará. He leído en varios blogs que la que trae el Lidl, está muy bien y cuesta 16€.
8. Molde para hacer lo Cupcakes al horno, a mi me gustan especialmente estos de metal, mucho más que los de silicona, porque estos últimos muchas veces se deforman y no queda una forma tan redondita como con el metálico, que también guarda mucho más el calor.


1. Fondant blanco, a mi la marca Dt. Oetker me gusta mucho y este fondant es bastante bueno, no se cuartea con facilidad y aguanta muy bien. Lo compro en Azúcar y más a 5€ el 1/2 kg.
2. Sprinkle, significa espolvorear..pues eso..las cositas con las que espolvoreamos nuestro cupcakes para hacerlos más apetecibles, ya sea con perlas, cuentas, corazones..etc... En Alcampo hay bastante variadad a muy buen precio.
3. Cortadores con expulsor, esta vez son florecitas...muy cómodas de usar
4. Estecas, son los palillos con los que daremos forma o retocaremos el fondant, ya sea cuando hagamos una flor para perfeccionar los bordes, o para darle un poco de movilidad.
5. Colorantes, yo utilizo estos colorantes en gel de la marca Wilton . Yo los compré en Azúcar y más por 22€.
6. Cupcakes maravillosos!!!! De vainilla y de chocolate!! Listos para decorar!!!!
7. Espátula para recoger y decorar el fondant. La compré en Fravia (Santa Cruz), venía con otra espátula con picos y forma de peine, para decorar masas, fondant,etc...me costó 1'70€.
8. Buttercream ya hecha, sin color, sólo mantequilla sin sal, azúcar glas, aroma y un chorrito de leche.
9. Mangas pasteleras desechables. Esta es la marca que más me gusta porque es bastante resistente, tiene ya la parte de abajo preparada para insertar la boquilla y resiste muy bien los lavados. La compré en Rocasa.
10. Descorazonador de manzanas, lo utlizo para perforar los Cupcakes para rellenarlos y luego volver a taparlos.
11. Boquillas.

Aquí algunas fotos más del curso.

Se puede ver como se me torció la glasa al decorarlo
 Ahora una muestra del cupcake maravilloso se Sara y mi intento de hacer algo semejante :)



Espero que les haya gustado y servido, para cualquier pregunta, ya saben, aquí o en mi mail lacupcakeira@hotmail.es.

viernes, 20 de abril de 2012

Cupcakes de Lemon Curd

Hola a tod@s!!!! ¿cómo va esa semanita? menos mal que ya por fin es viernes y toca....¿descansar? ..... noooo .... cocinar y crear cupcakes maravillosos tanto para la vista como para el paladar!!!!

Hoy he hecho unos Cupcakes de Lemon Curd, que están de muerte!!!


Pero vamos a empezar por el principio.

El domingo voy a ir a un taller para aprender otras técnicas para decorar cupcakes con fondant, como hacer flores, acolchado, figuras, etc... Que emoción!!! Ya les mostraré que tal se me da, aquí en el blog.



Bueno, otra cosa es que mañana hace justo 2 semanas que empecé el blog y no puedo estar más contenta, el blog tiene más de 1100 visitas, en el facebook La página de La Cupcakeira con más de 130 "me gusta" y encima no paro de recibir premios!!!

Hoy he recibido dos premios Liebster Blog, después de los concedidos por: Saborea miel y canela, Mi dulce atelier, Cakes y etc y Cars cake, me siguen otorgando este premio:
Muchísimas gracias  por pensar en mi para este premio, la verdad es que es un bonito reconocimiento al mi trabajo!!!!

Ahora me toca elegir mis 5 premios..y ya lo tengo pensado!!! Ahí van los afortunados:
  • Miss dulce - Porque aunque sea de la isla de enfrente, hace unos postres maravillosos, aun sueño con los Cupcakes de bizcochos de Moya!!!
  • Mateo y la luna - Porque cuando leo lo que escribe me hace sentir muy bien.
  • Alba hogar - Es un blog que tiene un poco de todo, y me gusta mucho sus entradas.
  • Baking and cupcakeing - Lo he desubierto hace muy poco, pero tiene unas ideas y unos cupcakes geniales!!
  • Celiacos - Porque leer sus entradas siempre me saca una sonrisa.
Mil gracias de nuevo a todos por pensar en mi para este premio.

Bueno, acabado con esto..procedamos a la materia dulce en cuestión...Cupcakes de Lemon Curd ... siiiiii .. has leído bien!!! Están riquísimos!!!


Bueno, para la magdalena he usado la receta de siempre, aunque he cambiado algunas cosillas:

Ingredientes para 12 cupcakes:

1 Huevo
1 Clara de huevo
100 gr. Aceite de Girasol
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina (yo utilizo la especial para bizcochos de Mercadona)
1 cucharadita de levadura
Unas gotas de aroma de vainilla

Lo primero será precalentar el horno a 180º, seguidamente en un recipiente añadimos el aceite con el azúcar y se mezcla con la varilla hasta que forme una pasta, después se le añaden los huevos y se sigue batiendo hasta que esté todo incorporado, le ponemos las gotitas de aroma y mezclamos un poco, después añadimos la cucharadita de levadura y la harina. Mezclamos bien y repartimos la mezcla en unas cápsulas para magdalenas y horneamos unos 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.

Ingredientes para el Lemon Curd (cogí la receta de Horneando deseos) :

150gr de azúcar
La piel de medio limón, sin nada de parte blanca
80gr de zumo de limón
60gr de mantequilla
1 cucharada sopera de maizena
2 huevos

Preparación:

Yo la hago con Thermomix:

Con el vaso y las cuchillas muy secos, verter el azúcar y pulverizar 30 segundos. 5-10.
Incorporar la piel de limón y repetir la operación.
Añadir el zumo, la mantequilla, la maizena y los huevos. Programar 12 minutos, 90º, vel.4. Si la vemos muy líquida, programar 2 minutos más. A de quedar como una papilla espesa, luego con el reposo se solidifica más. Esperar a en enfríe y guardar en el frigorífico.

Aquí la manera tradicional:

Poner todos los ingredientes al baño mº a fuego medio e ir removiendo constantemente hasta que espese unos 10 a 15  minutos, si nos quedaran grumitos meter la batidora.
 
Ingredientes para la Butter-lemon curd- cheese-cream:

125g queso tipo Philadelphia. (yo uso el de Mercadona)
Lemon Curd (yo le puse unas 3 cucharadas soperas)
450g de azúcar glas



En un bol metemos el quesoy el azúcar glas , con ayuda de la batidora  mezclamos bien, cuando esté todo incorporado añadimos el lemon curd, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté cremoso, en el caso de que aun nos quede algo líquido, tamizar más azúcar glas, hasta conseguir la consistencia necesaria.

Para rellenar las magdalenas de Lemon Curd usaremos un descorazonador de manzanas, las magdalenas deben estar frías, porque sino se romperán. Rellenamos con ayuda de una cuchara, biberón, manga....y volvemos a tapar con lo que hemos "descorazonado".


Y ahora a decorar como queramos, yo he hecho rosas y unas las decoré con unas flores en fondant y otras con unas estrellitas.


Espero que les guste!!!

miércoles, 18 de abril de 2012

Cupcakes de fresas con nata

Vaya día más caluroso hace hoy, aquí hay calima (polvo en suspensión), con las ganitas que yo tengo de que llueva!!! Para aliviar nuestras penas, hoy tenemos...Cupcakes de fresas con nata!!!




 Antes de empezar con los cupcakes, me gustaría es dar las gracias a todas las personas que colaboran en este blog, en facebook, ya sea dejando un comentario, haciéndose seguidor...o bien dándome tantos premios como los que he recibido. Mil gracias a todos!!

El otro día, no recuerdo bien dónde, que me perdone el dueño de la foto, vi esta imagen sobre la Anatomía de un cupcake y me pareció muy graciosa!!


  • Lo primero empezaremos por los papelitos o mejor llamados, cápsulas. Las hay de varios tipos, pero básicamente, buenas...y los malas. Hay algunas cápsulas muy resistentes y que al sacar la magdalena no se queda grasienta, estas son mis favoritas, después están las típicas que nos gustan por los colores y diseños. Aquí empezamos con la base del cupcake.
  • Seguimos con los ingredientes, basicamente, huevos, azúcar, harina y mantequilla (aunque a mi me gusta mucho más usar margarina sin sal) y luego el aroma que puede ser en aceite o esencia, o natural, como la vainilla, el cacao, canela, etc.
  • Después seguimos con el frosting!!! Ainsss aquí vienen las dudas, generalmente se decoran con buttercream, que se compone de mantequilla y azúcar glas, después le podemos añadir aroma (yo siempre lo uso, porque el sabor a mantequilla....buaj!!) y el colorante, yo uso Wilton en gel y para obtener el color que deseo muchas veces los mezclo. Luego está la Swiss buttercream, yo nunca la he hecho, pero tengo pensado ponerme a ello próximamente, es una mezcla de merengue y mantequilla, dicen que es mucho más suave, aunque también he leído que es mucho más difícil de manejar.



Bueno, y ahora les explico mi invento, he intentado ver si era posible hacer un frosting de nata, con unos sobres estabilizantes, los que he comprado son de una marca alemana, aquí les dejo al foto:








El resultado no ha sido del todo de mi agrado, porque aunque la nata ha aguantado, con cualquier movimiento se desmoronaba, y al moderlo...plufff como que desaparecía, ya decía yo que no suelo ver por los blogs cupcakes con frosting de nata!!! A pesar del invento..he de decir que estaban bien buenos!!!





domingo, 15 de abril de 2012

Cupcakes de dulce de leche con frosting de nutella y Cupcakes de Vodka violeta

Buen domingo a tod@s!! Espero que el fin de semana haya sido productivo, hayan descansado y disfrutado por partes iguales. Yo he estado metida en la cocina investigando e ideando cosillas, eso si..la cocina quedó como si un huracán hubiera pasado por ella !!

lovebiscuitsandgravy


Hoy les traigo unos cupcakes que nos pueden resultar perfectos para el día de la madre, que está muy cerquita ya, el 6 de mayo. Pensando en el sabor de la magdalena y del frosting he hecho dos tipos:
  
Cupcakes de vodka violeta  

  


Cupcakes de dulce leche y frosting de Nutella 


Lo que hice fue preparar la masa que suelo utilizar para los cupcakes y luego separarla en 2, en una añadí el vodka violeta y en la otra el dulce de leche, mezclé bien con las varillas, rellené las cápsulas y al horno. Con la buttercream hice los mismo.

Aquí les dejo la receta para 12 cupcakes:
2 Huevos
100 gr. de margarina
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
2 cucharaditas de leche
1 sobre de gasificante para repostería (yo lo compro en mercadona)
  • Vodka violeta (Mercadona)
  • Dulce de leche

Lo primero será precalentar el horno a 180º, seguidamente en un recipiente añadimos la margarina con el azúcar y se mezcla con la varilla hasta que forme una pasta, después se le añaden los huevos y se sigue batiendo hasta que esté todo incorporado, cuando esto ya esté, le añadimos la leche y mezclamos unos segundos, y por último añadimos los gasificantes y la harina.  Luego separamos la mezcla en 2 recipientes, en uno añadimos un chorrito de vodka violeta y en el otro dos cucharadas de dulce de leche. Mezclamos bien y repartimos la mezcla en unas cápsulas para magdalenas y horneamos unos 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.

Ingredientes para la buttercream:

115 gr. de Mantequilla sin sal (en mi caso de la marca Hacendado)
230 gr. De azúcar Glas (no vale el azúcar glas hecho en casa con la thermomix, debe ser el comercial)
Un chorrito pequeño de leche
  • Vodka violeta
  • 3 cucharadas de Nutella, nocilla..(la mía del lidl) y 20gr. de cacao (el mío valor)



Lo primero será tamizar el azúcar en un recipiente, después añadimos la mantequilla blandita, tipo pomada, en un bol y añadimos la mitad del azúcar ya tamizado, con las varillas vamos mezclando unos minutos, cuando la mantequilla se empiece a aclarar añadimos el resto del azúcar y seguimos mezclando unos 4 minutos, después la tapamos con papel film y metemos en la nevera, unas dos horas mínimo (al parecer esta mezcla dura unas semanas en la nevera).
  • Vodka violeta
 Cuando la vayamos a utilizar le añadimos el chorrito de leche y mezclamos bien hasta que veamos una textura un poco más suave cuando esto esté añadimos el vodka y volvemos a mezclar hasta que esté todo incorporado. En este momento añadimos el colorante, en mi caso que es en el gel, lo haremos con un palillo primero en el colorante y luego en la mantequilla, en el caso de necesitar más colorante, no volver a usar el mismo palillo, siempre utilizaremos otro. Mezclamos y listo para usar!!
  • Nutella
 Cuando la vayamos a utilizar le añadimos 3 cucharas de nutella, el chorrito de leche y mezclamos bien, cuando esté todo bien mezclado añadimos el cacao y volvemos a mezclar hasta que esté todo incorporado. Y ya está!!


Mmmm...están deliciosos!!! He de decir que los de vodka no son fuertes, vamos que no saben a alcohol. Con el frosting de Nutella tenía una asignatura pendiente, ya que nunca me había quedado como yo quería, usaba las recetas que todos conocemos en los blogs y nada, me quedaba muy...grasiento, pero creo que le he pillado el punto perfecto.




Este modelo con las flores me encanta, está inspirado en los que hizo Alma de "Objetivo: el cupcake perfecto" y me parecen ideales para regalar, está hecho con el cortador de flores blossom, el más pequeño.




viernes, 13 de abril de 2012

Primer premio y tiendas en Tenerife

Hola a todos de nuevo!!! Hoy empiezo esta entrada muy contenta porque he recidido mi primer premio como blogger!!!



Lorena de Saborea Miel y Canela me ha concedido el Premio Liebster Blog. que se le concede a blogs con menos de 200 seguidores. Muchísimas gracias Lorena por este detallazo, la verdad que para mi, que estoy empezando en este mundillo, es todo un honor recibir mi primer premio y más aún de la mano de una paisana.

No sé si tengo que dar también 5 premios Liebster Blog, pero como me apetece mucho hacerlo..aquí van mis blogs:


Aunque tengo muchos otros blogs muy merecedores del premio, aquí van mis 5 premios.

Hoy lunes, ya por la hora (2:37), edito esta entrada porque he recibido mi segundo premio Liebster Blog de la mano de Mi dulce atelier!!!

Guauuuuuu vuelvo a editar esta entrada, hoy martes, para volver a agradecer, esta vez a Cakes y etc y a Cars cake mi tercer y cuarto premio Liebster blog!!!! Muchísimas gracias!!!!

Muchísimas gracias!!! Me hace una ilusión tremenda, pensar en la calurosa bienvenida que me están dando todos los bloggera, mil gracias!!!

Bueno ahora cambiando de tercio, diré que me estoy volviendo un poco loca con esto de los cupcakes, pero no con ellos concretamente..sino con las cajas para cupcakes, ¿cómo pueden ser tan caras?pero si son de cartón!!!! Lo más barato que he encontrado por ahora son 0'80 € cada caja de 6 cupcakes pero claro, no hacen entregas en las Islas Canarias, tampoco en Baleares o Ceuta y Melilla...una opción es pedirle a una amiga que las reciba en Madrid y me las mande...pero aún tengo esperanzas de encontrar algo más fácil. También me he puesto en contacto con una fábrica en Inglaterra, pero claro son pedidos de 100 cajas y con los envíos y demás se me pone en 120€....¿estamos locos? ¿Ustedes cómo lo hacen? He visto webs dónde te enseñan a hacerlas con cartulinas..pero es que con o mal que se me dan a mi esas cosas..no lo veo claro. Espero que alguno de ustedes me ilumine.

Como en la entrada anterior hablé de una tienda pequeñita dónde yo suelo comprar, he decidido hacer una entrada con nombres y direcciones de los lugares aquí en Tenerife.

Esta tienda está en el Mercado de Tacoronte,  su dueña Belén, es una chica encantadora y allí podrás encontrar todo lo que necesites para tus cupcakes, tartas, macarrons...También tiene cursos de Tartas con fondant.

Es una tienda online, que ha abierto hace poco, y tiene muchas cosas a muy buen precio, además para las que vivimos en Tenerife, tenemos la opción de quedar con su dueña Gloria,  y así ahorrarnos los gastos de envío, lo cual es una ventaja.

Es otra tienda online, aún no he tenido tiempo de comprar en ella, tengo el pedido a medio hacer, tienen muchas cosas interesante sy también podemos recoger el pedido en mano y ahorrarnos las dichosas aduanas o los gastos de envio.

Espero que les sirva de ayuda y si alguna tiene otra tienda o página dónde poder comprar ya sabe dónde puede compartirlo.

Volveré pronto con unos cupcakes de piratas y unos para el día de la madre.

Hasta pronto!!!



martes, 10 de abril de 2012

Cupcakes de algodón de azúcar

Hoy he ido de compras para mi nueva afición, en Tenerife hay muy pocas tiendas de respotería para cupcakes y tartas, pero tengo suerte, ya que hay una cerca de casa y la dueña es encantadora. Es una tienda pequeñita, pero me encanta quedarme mirando todas las cositas que tiene, me las llevaría todas, pero el problema es el espacio, he tenido que adaptar una parte de los muebles para la cocina.



Como no puedo llevarme todo hoy he salido con una bolsa de:

  • Láminas texturizadoras para el fondant, son muy barrocas y me encantan, vienen 6.

  • Juego de 20 rotuladores comestibles de la marca "Staedtler"

  • Aromas de varios sabores: Algodón de azúcar, naranja y chocolate con avellanas.

  • 3 Kg. de azúcar glas.

No está nada mal, ¿verdad? Pues al llegar a casa me puse manos a la obra e hice unos cupcakes de chocolate y con frosting de algodón de azúcar, mmm..que ricos!!!




 Aquí les dejo la receta de estos cupcakes deliciosos!!

Ingredientes para 10 cupcakes:

2 Huevos
100 gr. de margarina
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
2 cucharaditas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de cacao puro (en mi caso usé valor que es ideal para reposteria)


Lo primero será precalentar el horno a 180º, seguidamente en un recipiente añadimos la margarina con el azúcar y se mezcla con la varilla hasta que forme una pasta, después se le añaden los huevos y se sigue batiendo hasta que esté todo incorporado, cuando esto ya esté, le añadimos el aroma y la leche y mezclamos unos segundos, y por último añadimos la levadura y la harina. Repartimos la mezcla en unas cápsulas para magdalenas y horneamos unos 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.

Ingredientes para la buttercream:

250Gr. de Mantequilla sin sal (en mi caso de la marca Hacendado)
500Gr. De azúcar Glas (no vale el azúcar glas hecho en casa con la thermomix, debe ser el comercial)
Un chorrito pequeño de leche
Aroma de Cotton Candy o algón de azúcar

Lo primero será tamizar el azúcar en un recipiente, después añadimos la mantequilla blandita, tipo pomada, en un bol y añadimos la mitad del azúcar ya tamizado, con las varillas vamos mezclando unos minutos, cuando la mantequilla se empiece a aclarar añadimos el resto del azúcar y seguimos mezclando unos 4 minutos, después la tapamos con papel film y metemos en la nevera, unas dos horas mínimo (al parecer esta mezcla dura unas semanas en la nevera). Cuando la vayamos a utilizar le añadimos el chorrito de leche y el aroma (esto es lo que le quitará a la buttercream el sabor a mantequilla) y volvemos a mezclar hasta que esté todo incorporado. En este momento añadimos el colorante, en mi caso que es en el gel, lo haremos con un palillo primero en el colorante y luego en la mantequilla, en el caso de necesitar más colorante, no volver a usar el mismo palillo, siempre utilizaremos otro. Mezclamos y listo!!






 


Los texturizadores han sido muy fáciles de usar, el resultado ha sido satisfactorio, aunque sólo los he usado en 2 cupcakes!!!

Espero que les haya gustado mi compra y se animen con estos cupcakes tan ricos.



lunes, 9 de abril de 2012

Cupcakes de zanahoria

Hola a tod@s de nuevo!! Estoy muy contenta por la bienvenida que han dado a mi nuevo blog, espero seguir aprendiendo y compartiendo mis recetas con todos ustedes.

Hoy ha sido un día muy lluvioso aquí en mi casa, para despedir la semana santa ha estado bien, recogidita en casa, dejando las cosas listas para afrontar la semana que empieza, y siempre después de las vacaciones se me hace cuesta arriba.

Así que cuando ya estaba toda la casa limpia, lo de la semana encaminado...qué mejor que ponerme en la cocina a hacer unos cupcakes!!! Esta vez los he hecho de zanahoria,  desde hace algunas semanas he visto varias recetas de bundt cakes de este tipo y me he dicho..adelante!!



Aquí les dejo la receta que es una mezcla de varias que he visto (bellecupcakes, objetivo cupcake, etc..):

Ingredientes para 16 cupcakes de zanahoria:

2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela
140gr. de harina (yo suelo utilizar harina de bizcochos que compro en Mercadona, también se puede usar la harina integral)
120gr. de azúcar moreno
120ml. aceite de oliva suave
100gr. de zanahoria
90gr. de manzana


Elaboración:

Lo primero será precalentar el horno a 180º. Después en un bol tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de soda y reservamos. Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol y también reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina, la manzana y la zanahoria rallada. Mezclamos bien. Se le pueden añadir nueces o almendras.
Repartimos la mezcla en unas cápsulas para magdalenas y metemos al horno unos 18-20 minutos o bien, hasta que un palillo salga limpio. Son muy delicados así que hay que estar muy pediente para que no se quemen.


Ingredientes para la Butter-cheese-cream:

125g queso tipo Philadelphia. (yo uso el de Mercadona)
70g mantequilla a temperatura ambiente
450g de azúcar glas
1 cucharada de leche
1 cucharadita de aroma (el mío vainilla)

En un bol metemos la mantequilla, la leche y el azúcar glas , con ayuda de la batidora  mezclamos bien, cuando esté todo incorporado añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso, en el caso de que aun nos quede algo líquido, tamizar más azúcar glas, hasta conseguir la consistencia necesaria.

Decoramos los cupcakes con la boquilla 1M de Wilton (mi adorada boquilla y hacemos unas rosas como esta con la butter-cheese-cream.





 Yo para darle un toque más bonito he hecho con fondant unas zanahorias, en unas entradas anteriores expliqué el fondant que uso y los colorantes.






sábado, 7 de abril de 2012

Boquillas

Hola de nuevo, hoy voy a empezar con lo básico en el mundo cupcake...las dichosas boquillas. Yo voy a hablarles de los problemas y las satisfacciones con las boquillas desde mi corta experiencia .

Las boquillas para que los cupcakes salgan perfectos como los que solemos ver en los blogs y en las fotos deben ser Wilton, que no intenten venderte la moto..porque esto es un hecho. Como vivo en Tenerife. aquí es muy dificil encontrar estas boquillas,, debes recurrir a las tiendas online y con un nuevo impuesto de aduanas hasta pedir cosas de la península hace que se nos encarezca la compra. Ahora he encontrado algunas páginas de tiendas online aquí y también alguna tienda, pero de eso ya hablaré más adelante.
Al principio cometí el error de comprar lo que a mi me parecía algo semenjante a las que utilizamos en el curso de decoración...pero nada que ver..he aquí un ejemplo:





Se puede ver en la foto de la izquierda una rosa amarilla hecha por primera vez con la boquilla M1 de Wilton, y a la derecha se puede ver un intento de rosa, esta vez de buttercream nutella y hecha con una boquilla 08 de Buyer, en la imagen sale la boca muy pequeña pero no lo es tanto, si las miras bien no tienen gran diferencia,pero está claro en el resultado.




También en un intento desesperado intenté usar las boquillas del Decomax de la marca Lékué, que está genial para algunas cosas...por ejemplo para los Macarons, viene con 6 boquillas de distintos tamaños y formas....y el resultado de nuevo no fue el esperado, he aquí algunos ejemplos:







Aquí el Deocomax...que como se puede ver la foto promocional sirve para muchas cosas. aunque para dejar mis cupcakes espectaculares...no.






Y aquí con mucha vergüenza enseño el segundo intento de cupcake decente....he de decir que los colores pastel..ayudan mucho jejeje








Para el pelo de los "Monstruos de las galletas" he usado la boquilla 234 de Wilton, también sirve para hacer los nidos tan necesarios para los cupcakes de pascua, aquí dejo una imagen de la boquilla.



Bueno, estas son las primeras boquillas con las que he trabajado por ahora para hacer los cupcakes básicos, asi que recuerden: la rosa siempre siempre ha se hacerse con la boquilla M1 de Wilton.

Para  hacer el típico cupcake con topping estoy esperando la boquilla de Wilton 2D, asi que ya les contaré y verán si me sale tan bonito como los de las fotos de los blogs que visito.