lunes, 31 de diciembre de 2012

Feliz 2013!!!!




Mis mejores deseos de paz y prosperidad para todos. Feliz Año Nuevo.

Happy New Year, may all your dreams come true in this coming year.

Que cette année nouvelle apporte avec elle la joie, la santé  le bonheur et la prospérité ! Bonne et heureuse année 2013.

Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr 2013.

viernes, 21 de diciembre de 2012

Boston Cream Pie y Cupcakes varios!!!

Hoy día 21 de diciembre estoy escribiendo esta entrada y he de comunicar que el mundo no ha llegado a su fin!!! Aunque para como están las cosas...no sé yo si hemos llegado al fin y no nos hemos dado cuenta aún!!!

Así que yo no he parado y sigo haciendo cupcakes y tartas a porrón, ya que estas fechas son perfectas para dejar la dieta a un lado y atiborrarnos a polvorones, turrones y demás chucherías!!

Para contribuir con tal hazaña hoy traigo varias cositas:


La primera es un Boston Cream Pie que hice esta semana para una cena pre-navideña con amigos.

BOSTON CREAM PIE:


Ingredientes para un Bizcocho 20 Centímetros de Diámetro:
  ( Victoria Sponge Cake ) (Fuente: La repostería de Miguel): 

200 gr. Harina con levadura (Cuando digo harina con levadura es tipo bizcochona que ya viene con la levadura integrada)
25 gr. Tipo Maizena.
50 ml. de Leche.
225 gr. de Mantequilla. ( Temperatura ambiente ).
225 gr. de Azúcar.
4 Huevos.
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla.

Preparación:

En un bol batimos a velocidad alta, la mantequilla a temperatura ambiente junto con el  azúcar hasta conseguir que quede una mezcla blanquecina y esponjosa. A continuación añadimos los huevos de uno en uno y siempre antes de añadir el siguiente comprobar que se ha incorporado perfectamente el anterior. Seguidamente añadimos el extracto de vainilla y batimos. Por último vamos incorporando la harina y la maizena poco a poco y mezclandolas con una espátula de madera o lengua de gato. Cuando hayamos incorporado las harinas, vertemos la leche y con cuidado para que no se pierda la esponjosidad mezclamos hasta que quede perfectamente incorporada.
Tan solo nos quedará dividir la mezcla en dos partes iguales y verter en dos molde desmoldables de 20 centímetros a 180º C durante 25-30 minutos.
( En el caso de no disponer 2 moldes iguales, se hacen en dos tandas ).


Crema Pastelera: (Yo utilizo la receta para Thermomix de Canecositas)
250gr. de leche entera.
250gr. de leche condensada.
2 yemas de huevo.
40gr. de maizena.
1cdta. de azúcar vainillada
20gr. de margarina o mantequilla

Preparación:

Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos v.3. Colocar la mariposa y programar 10 minutos a 90º vel. 2. (En th 21, 6 minutos, 90º, vel. 1 1/2)
Cuando acaba, le echo la margarina, y remuevo unos segundos a vel 1 1/2 hasta que veo que la margarina se ha disuelto. Dejar enfriar un poco, y utilizarla templada, para que sea más fácil de extender.


Cobertura de Chocolate: (Fuente: La repostería de Miguel):
.- 150 gr. de Chocolate Negro.
.- 100 ml. de Nata Liquida.

Preparación:

Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas, siempre a intervalos cortos y removiendo. Una vez fundido, dejamos que este tibio para poder añadirle la nata liquida ( a temperatura ambiente ) ,batimos hasta que se mezcle nata y chocolate perfectamente.



El montaje es bien sencillo:
Ponemos una capa de bizcocho. Cubrimos con una buena capa de crema pastelera. Tapamos con el otro bizcocho. Echamos la cobertura de chocolate por encima.

Yo además decoré con purpurina dorada!!!

Esta semana fue el cumpleaños de mi amiga Bego que es Ilustradora y sus trabajos son alucinantes, originales y únicos!!! Les dejo su página para que vean que maravilla!!!

Así que estaba claro como iban a ser sus Cupcakes: con sus dibujos!!! Así que fui a Azúcar y más y en una hoja de Papel de azúcar imprimimos sus dibujos y aquí está el resultado!!! Los cupcakes son de Baileys, mojito y chocolate!!



También como bien saben, hace algunas semanas gané el concurso de Living Walldressers y al ir a recoger el premio, que ha quedado de maravilla!!!!! Quería tener un detalle con ellos, porque Begoña es encantadora, así que le hice estos Cupcakes de turrón y chocolate:



Los cuadros también son de Papel comestible!! Una maravilla de descubrimiento!!!


Bueno espero que les haya gustado y que mañana me toque la lotería!!!

Muchos besos!!

sábado, 15 de diciembre de 2012

Cupcakes de turrón Jijona y de Ron con Pasas

He vuelto!!! 

Después de 10 días sin actualizar he llegado cargadita de Cupcakes!!!

La verdad es que estos días todo lo que he hecho me ha salido fatal!!! Intenté hacer Roscón de Reyes, 3 veces!!!! Y nada...los tres se han ido a la basura, también intenté hacer una versión de los Cupcakes de Jijona que al sacarlos del horno parecían piedras!!!

Pero no desisto, con el Roscón de Reyes seguiré probando, hasta ahora he intentado hacer el de Webos fritos y el definitivo de Mafalda, en éste último fallé yo con el tipo de levadura, ya que ponía seca le metí al levadura royal de sobre y no vale, tiene que ser seca de panaderías!!!


Así que hoy al levantarme me dije: vuelta a empezar con los Cupcakes de Jijona!!!! Y de pasó hice unos de Ron con pasas también conocido como Málaga si se sustituye el ron por moscatel.
  
En mi primer intento con los Cupcakes de Jijona, creo que el fallo estuvo en la cantidad de turrón que le puse a la masa, ya que quedaron duros y algo bizcochados.

Así que lo que hice fue una masa sencilla de Cupcakes y dividí la masa en dos, por un lado le añadí el turrón, y en la otra masa le añadí pasas y aroma de Ron.

Ingredientes para 18 Cupcakes:

200 gr. de Azúcar

2 Huevos M
100 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
220 gr. de Harina con levadura

Para los Cupcakes de Jijona:

50 gr. de Turrón jijona.

Para los Cupcakes de Ron con pasas:

25 gr. de pasas sultanas

Aroma de Ron
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Calentamos la leche en un cazo o en el microondas sin que llegue a hervir.
Una vez caliente le añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre.
Batimos el azúcar los huevos hasta que doblen.
Una vez la leche esté templada la vamos añadiendo a la mezcla de azúcar y huevos.
Y ahora añadimos la harina tamizada con levadura.

A continuación yo separé la masa en dos.

Para los Cupcakes Jijona: Troceamos el Turrón y mezclamos con la masa anterior.

Para los Cupcakes de Ron y Pasas:Añadí las pasas y el aroma, mezclando bien con la masa.

Después sólo queda añadir la masa a las cápsulas y meterlas en el horno unos 15 minutos.
Para la buttercream es igual.

Buttercream:

125 gr. de Mantequilla sin sal.
200 gr. de Icing o azúcar glas.
1 Cucharadita de leche.

Mezclamos todos los ingredientes hasta que blanquee la mantequilla y adquiera aspecto de helado.

Separar la  buttercream en dos.

 Para los Cupcakes Jijona:

Trocear 15 gr. de turrón Jijona con la buttercream, debemos machacar bien las almendras, porque sino se los atascarán a la hora de decorar con la manga pastelera. Integrar bien hasta que el turrón esté totalmente integrado.

Para los Cupcakes de Ron y Pasas:

Añadir a la buttercream el aroma de Ron. No añadir las pasas. sólo usarlas para decorar, ya que se atascarán en la boquilla a la hora de decorar.
He de decir que están buenísimos!!!! A mi me han gustado mucho los de Jijona, ya que la mezcla con la buttercream hace que sea una crema de turrón muy suave, y las pasas no me van mucho, pero en casa han volado!!!

martes, 4 de diciembre de 2012

Sacher Cupcakes


Ultimamente estoy de suerte!!! Después de ganar el concurso de Sumire en Mi pequeño popurrí he ganado un concurso en la página del facebook "De compras por Tenerife", que conjuntamente con Living Walldressers sorteaban un retrato estilo Pop-art!!!

Yupiiiiiii !!!!!!

Pues hoy que quedado con las chicas de "De compras por Tenerife" para tomar un café, la verdad es son un encanto y su página es todo un descubrimiento y están arrasando!!! Son cuatro chicas que de forma desinteresada, nos muestran tiendas y ofertas en la isla de Tenerife, sobre todo ayudando al pequeño comercio que tanto lo necesita. 

Como decía quedé con algunas de ellas para tomar un café y agradecerles el gesto del concurso, así que me dije: con unos Cupcakes nunca se falla!!!

Y al ver que el chocolate es una de las pasiones que compartimos, y desde hace semanas en mi cabeza no deja de sonar: Tarta Sacher!!!! Me dije, ¿por qué no unos Cupcakes de Sacher?
La tarta Sacher, en alemán Sachertorte, es una tarta de chocolate típica de Austria. Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima.
Así que aquí va la receta!!!


Ingredientes para 18 Sacher Cupcakes:
(receta adaptada de Tarta Sacher de Webos fritos)


4 huevos
120 g de mantequilla

160 g de azúcar glas

40 g de cacao puro

100 g de leche entera

150 g de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura 

 
Para el relleno
Mermelada de albaricoque


Para la cobertura
100 g de chocolate fondant

200 g de mantequilla 

150 g. de azúcar glas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180˚.
2. Separar las claras de las yemas. Reservar por separado.
3. Batir la mantequilla con el azúcar glas.
4. Añadir el cacao puro, las yemas de una en una, y la leche.
5. Añadir la harina y la levadura tamizadas

6. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporar a la mezcla con movimientos envolventes.
7. Verter la mezcla en las cápsulas, llenando 3/4 e introducirlo en el horno. Hornear unos 18 minutos.
9. Dejar que se enfríe en una rejilla.


Buttercream de chocolate negro:

1. Derretimos el chocolate fondant al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple. Hay que asegurarse de que no esté aún caliente.
2. A continuación, con la batidora, batimos la de mantequilla con el azúcar glas, hasta que la mezcla esté homogénea (lo notaréis porque se pone más blanca), añadimos el chocolate (NO caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos. Si está un poco líquido, debería engordar si seguís batiendo.



Yo además de la buttercream usé fondant para decorarlos, el blanco de la marca PME, y el negro Credipaste, y después lo pinté con pintura metalizada en dorado de la marca Rainbow Dust!!!

 Espero que les guste y ánimo que queda menos para el puente!!!

viernes, 30 de noviembre de 2012

Tarta rockera de fondant

Hola todos de nuevo, por fin es viernes!!!!

Y nada mejor que traerles la Tarta Rockera que he hecho para unos amigos, que anoche daban un concierto muy importante. Se llaman Ansiolíticos Rock y el concierto como siempre fue de maravilla.


Para la tarta me dieron vía libre y como era mi segunda tarta fondant me dije: Venga Texy que tu puedes y después de pensar y visitar muchos blogs me decidí por este diseño!!

 El bizcocho es un genovés de vainilla (que nunca me falla) y está rellena con buttercream de 3 chocolates, mmm.....

Les gustó mucho, espero que a ustedes también!!!


Les deseo un feliz finde!!!

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Tarta de M&M's y regalito!!!

Hola a todos!!! ¿qué tal va la semana? la mía está siendo un poco caótica, ya que me estoy haciendo mi segunda tarta fondant para un evento muy especial, y por ahora va todo como espero, así que crucemos los dedos para que siga todo igual!!!


Ayer fue el cumpleaños de mi sobrina Marina, los que me leen saben que tengo debilidad por ellas y 9 años no se cumplen todos los días, como no podía ser de otra forma, siendo Maestra chocolatera, me decidía a hacerle la tarta de M&M's, lacasitos, etc...

La verdad es que es un tarta bien sencilla y el resultado es ideal para una fiesta infantil!!!

Para hacerla solamente tenemos que tener un bizcocho, el que hagas habitualmente y te funcione, el mío era genovés de vainilla, lo rellené de trufa, pero puedes hacerlo de ganache, nutella, buttercream, nata, etc....Con el mimo relleno lo cubres y le colocas el kit-kat y encima los M&M's, un lacito y listo!!!

Hace cosa de un mes, Sumire, en su blog: Mi pequeño pupurri, sorteaba un par de pendientes con forma de donuts hechos por ella misma!!! Y por cosas del destino los gané yo!!! Así que después de un par de enfados con los de correos me llegó el paquete!!!! Yuhu!!!!

Sumire, lo había envuelto con este papel tan colorido y bien forradito, llegó intacto!!


Al abrirlo estaba muy nerviosa, deseando ver los pendientes y al abrirlo: sorpresa!!!! no sólo me había mandado los pendientes de donuts, sino también otros en forma de cookie, unos sprinkels, unos bombones de la caja roja (Mmmm..), y una preciosa bolita de navidad que estaba rellena de monedas de chocolate!!!


Desde aquí quiere agradecer a Sumire, los maravillosos regalos, me han encantado!!!! Eres un cielo!!!

También quería comentar los productos que comentaba en mi entrada anterior, el antiadherente lo compro en Sugarízate, y el Fluff lo venden la zona del Gourmet del Corte Inglés!! El otro día me acerqué y vi que tenían el cacao de la marca Hershey's, a casi 8€, pero aún así lo compré ya que había leído en infinidad de blogs que era una maravilla.

Pues he de decir que no está mal, yo solamente lo he probado con unos cupcakes super chocolateados y quedaron bien ricos, pero creo que si los hubiera hecho con el cacao valor que vale menos de la mitad, hubieran quedado igual!!! :)

Espero que lo que queda de semana pase rapidito y salga un poco el sol!!!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Brownie de Castañas Asadas y Cupcakes variados



Durante estas semanas, debido a que el día 11 fue el día del Brownie en Internet, cada vez que entraba en un blog me encontraba con un brownie o un blondie (chocolate blanco) y aunque han pasado ya unos días hoy me he decidido a hacer también uno.

Yo he decidido hacer este brownie que me parece fantástico en esta época del año, chocolate, castañas!!! Lo vi hace algunos días en el blog de Roski, que sino lo conoces ya estás tardando, tiene recetas sensacionales!!! Aunque según cuenta ella la receta original es de otro blog fantástico: Kanela y limon. Y tengo que decir que está buenísimo!!!

 Ingredientes: 
  • 4 huevos.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de harina de fuerza.
  • 400 gr. de chocolate fondant .
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Una pizca de sal.
  • 100 gr de castañas asadas  y peladas (para saber como se asan en el horno entrar aquí) y 4 castañas asadas enteras para decorar.
Preparación:
 
Asamos las castañas. Se sabe que la castaña está asada al apretarla con los dedos, si cede a la presión, es que está lista. Una vez peladas las troceamos. Precalentamos el horno a 180º. Derretimos el chocolate troceado con la mantequilla, yo lo hice en el microondas en tramos de 30 segundos y removiendo, hasta que esté todo derretido, mezclamos bien para que la mantequilla se integre. Reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen. Añadimos la harina de fuerza mezclando bien. A continuación incorporamos el chocolate derretido, removemos bien. Agregamos las castañas asadas troceadas y mezclamos.
Volcamos la crema el molde rectangular engrasado y colocamos la mitad de cada castañas asadas entera por encima. Metemos  al horno a 180 grados durante 25 o 30 minutos.
Pasado ese tiempo retiráramos del horno y dejamos enfriar 15 minutos.  



Aunque a mi no me subió mucho, creo que fue porque los huevos estaban fríos y no doblaron lo suficiente con el azúcar, es un brownie diferente y con un sabor muy intenso!!! Recomendado 100%.

Ahora quiero hablarles de mis dos últimos descubrimientos: 


    Bake Easy! antiadherente
  • El primero me ha facilitado la vida enormente, ya había utilizado anteriormente un antiadherente para que los bizcochos se desprendieran facilmente una vez horneados, pero no me acababa de convencer, ya que siempre debía ayudar a desmoldarlo, hasta que esta semana he probado el Bake Easy de Wilton, es una verdadera maravilla, está hecho de aceite de soja y realmente funciona, el bizcocho una vez hecho se despega sólo.
  •  El segundo está tan bueno que debe ser pecado!!!       Hablo del Fluff, deliciosa pasta de nubes de algodón (marshmallows). Ideal como relleno de whoppies, macarons, cupcakes, tartas... o para comerlo a cucharadas!!!! Lo hay de vainilla, fresa, frambuesa.....mmmm!!!




También les traigo unos cupcakes que hice hace algunas semanas, los primeros son mini-cupcakes, para una cumpleañera, los sabores de Amaretto, Chocolate y Vainilla, los otros 6 Cupcakes fueron para un cumpleaños y eran de Wispa!!!


Con esto me despido, prometo volver pronto!!!

sábado, 17 de noviembre de 2012

Taller de rosas y Cupcake Creations


Ayer 16 de noviembre se realizó en los talleres de Sugarízate el curso de Tartas de navidad. Como se puede ver en la foto fue todo un éxito!!!

Al principio estaba algo nerviosa, pero como todos los alumnos eran encantadores y tenían buena mano para las tartas salió todo perfecto!!!

Desde aquí quiero agradecer al equipo de Sugarízate que contaran conmigo para dicho curso. el próximo lo daremos el 7 de diciembre!!! Anímense que lo pasaremos genial!!!

Bueno cambiando de tercio, hace algunas semanas mi amiga Consuelo me dejó una máquina para hacer Cupcakes.
Tenía muchas ganas de probarla, ya que hay varias versiones, para cupcakes, cake pops, etc... 



Y la verdad es que no está mal, pero tiene varias cosas que no me acabaron de convencer del todo, la primera el tamaño de los cupcakes, no son ni minis ni normales son medianos, y las cápsulas no son fáciles de encontrar.


Aquí aún sin hacer


Aquí después de unos minutos

Realmente es bastante sencillo de usar y en unos 5 minutos tienes tus cupcakes listos!!! Ahora bien, el sabor...no sé porqué pero cuando los comimos el sabor nos recordaba un poco a tortilla francesa dulce.

Así que a pesar del experimento, yo me sigo quedando con la forma tradicional, que es en el horno y con ese sabor delicioso!!!

Prometo volver pronto con unos cupcakes deliciosos y espero que sorprendentes!!!

Un beso y buen fin de semana!!

viernes, 9 de noviembre de 2012

Zebra cupcakes con trufa al whisky


Por fin es viernes!!! Y nada mejor para celebrarlo que Cupcakes, chocolate y whisky!!!!

Si si...como lees... Whisky, chocolate y cupcakes!!!

Como hace algunas semanas hice los animal print o leopardo cupcakes pensé que no había mejor forma de acabar esta semana pasada por lluvia y viento que con unos Zebra cupcakes!!!



Para todos es ya conocido el Zebra Cake que es muy fácil y tiene un resultado espectacular, lo bueno es que puedes adaptar tu receta de siempre, y sólo añadiendo chocolate o si quieres una versión más moderna colorante tendrás tu zebra cake o cupcakes!!! 

Justo el cupcake que corté no se ve bien definido pero prometo que en los demás podías ver las rayas de las mesas perfectamente!!

Ingredientes para 12 Zebra cupcakes:


- 2 huevos
- 125gr de azúcar 
- 125ml de leche 
- 125ml de aceite de girasol 
- 150gr de harina 
- 1 cucharadita de levadura 
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 2 cucharadas de cacao (yo usé Nestlé gold..mmm...)

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Bate los huevos con el azúcar, también el vainillado, a velocidad media hasta que blanqueen.
3. Añade el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Una vez que esté bien integrado, añade la leche.
4. En otro bol, tamiza la harina con la levadura.
5. Añade a la mezcla anterior, poco a poco y sin dejar de mezclar con ayuda de unas varillas. 
6. Separa la mitad de la masa y añade el cacao. 
7. Vierte la masa en el molde alternado una cucharada de masa de vainilla con una de masa de cacao, hasta agotar las dos masas. 

8. Hornea unos 18 minutos. 
Para la decoración usé dos variantes:
* Buttercream de vainilla con unas gotitas de colorante rosa.
* Trufa al Whisky.

La verdad es que no sabía si la trufa aguantaría pero lo hizo perfectamente y además le dio un sabor muy suave al cupcake.

Dejo la receta y recomiendo hacerla un día antes de usarla para que coja consistencia:
Ingredientes de Trufa al Whisky - Para decorar 12 cupcakes:
200ml de nata 35% m.g. (Yo utilicé "Ello Ermol")
150g de chocolate de cobertura (tiene que tener más de 50% de cacao.)
25 gr. de azúcar.
35gr. de Whisky
 Preparación de la trufa al whisky:
1.- Monta la nata con el azúcar hasta que esté durilla.
2.- Al baño maría o en el microondas (yo lo hago de 30 segundos en 30 segundos) derrite el chocolate  hasta que esté fundido.
3.- Cuando la cobertura se enfríe un poco añade el whisky y mezcla bien.
4.- Una vez integrado y con movimientos envolventes añade el chocolate a la nata, cuando esté todo incorporado, guárdalo en la nevera. 
Depende de la cantidad de cobertura que le pongamos, la trufa queda más o menos consistente (a mayor cantidad, más dura).
Espero que les haya gustado, que se animen a hacerlos y que tengan un finde espectacular!!!

miércoles, 31 de octubre de 2012

Happy Halloween!!!

Halloween , también conocido como Noche de Brujas o Noche de Difuntos, es una fiesta de origen celta que se celebra en la noche del 31 de octubre. Tiene origen en la festividad celta del Samhain y la festividad cristiana del Día de Todos los Santos.


Yo para celebrar este día he tenido una merienda con mis sobrinas, hemos comido unos cupcakes terroríficos y unas galletas fantasmagóricas!!!

 Las fotos están muy poco preparadas, pero es que había muchas ganas de comerlos!!! Los diseños los saqué de varias páginas: Victorious cupcakes, Sweet manía, Sugarmur!!! Desde aquí agradecer a todas ellas por los tutoriales!!!


Para los cupcakes usé la receta de siempre, eran de vainilla y chocolate!!! La buttercream del césped la hice con la boquilla 233 de Wilton y las piedritas son choco-petazetas!!!!


Las galletas son sin huevo y las hice de la siguiente forma (Receta de Sugarmur)


Ingredientes para unas 15-20 galletas:

250 gr. de mantequilla sin sal
100 gr. de azúcar glass
430 de harina
1  cucharada de leche
Opcional: aroma

 Elaboración:
  • La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, y la mezclamos a velocidad media con el azúcar glass. Si se le añade aroma hacerlo en este paso.
  • Una vez integrado, añadimos la harina a cucharadas mientras seguimos batiendo a velocidad baja.
  •  La masa debe quedar totalmente integrada, y al tocar con la mano no manchar, debe dejar marca, sino es así añadirle la leche y mezclar un poco.
  • Luego estirar entre dos papeles de horno y meter en la nevera, mínimo 2 horas.

 Espero que pasen una feliz noche y disfruten la magia!!!

martes, 23 de octubre de 2012

Cupcakes de Castañas

Estamos en otoño!!!

Las hojas de los árboles están rojizas o amarillentas, empiezan a caer, oscurece antes, el tiempo está muy de otoño...vamos que como le da la gana, lo mismo llueve que hace calor...pero lo mejor de esta época son las castañas!!


En las ciudades se empiezan a ver los puestos de castañas asadas y con eso (aunque muchas veces el tiempo no acompañe) sabes que se acabó el verano.

Así que hoy al levantarme, salir al jardín y ver la caída de los erizos, me dije...mmmmm.....Cupcakes de castañas!!!

Y después de recoger una buena cantidad, me dispuse a meterme en varios blogs a ver que receta me gustaba más...y mi sorpresa fue que ninguna me acaba de convencer ya que algunas llevaban chocolate, otras nata...así que me hice la mía propia!!!



Lo primero que hice fue asar las castañas para poder pelarlas y quitarles bien la piel, así que las puse en una bandeja de horno, con un cuchillo les hice una X en la superficie y las metí unos 15 minutos, al salir el resultado fue este:

Después pensé si sería mejor hacer un puré con ellas o meter trocitos en la masa y como no me decidía hice las dos cosas.

Puré dulce de castaña:

150 gr. de castañas peladas
100 gr. de azúcar
60 ml. de leche

Con Thermomix:  Añade las castañas y las tritura unos segundos a velocidad 5-7-9, despúes añade el resto de ingredientes y programamos 7 minutos a 90º, velocidad 3.

Tradicional: Pon en un cazo las castañas, la leche y el azúcar, lleva a ebullición y a continuación baja el fuego para dejar cocer unos 10 minutos o hasta que las castañas estén tiernas.

Reservamos.

Ingredientes para 12 Cupcakes de Castañas:

120 gr. de azúcar
2 Huevos M
180 gr. de Harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de almendras molidas
Puré de Castañas
1 castaña asada sin piel
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos a velocidad media durante unos 3 minutos, cuando hayan blanqueado, añadimos el puré de castañas y la castaña asada desmenuzada, mezclamos bien.
  • En otro bol tamizamos la levadura, con las almendras y la harina y una vez mezclada, la vamos añadiendo a cucharadas a la mezcla anterior. Tiene que quedar una masa suave, si no es así añadir un chorrito de leche
  • Rellenar las cápsulas 3/4 partes y hornear durante 15 minutos a 180º 

Para la decorar hice una Buttercream cheese:

90 gr. de mantequilla sin sal
90 gr. de queso de untar
180 gr. de icing sugar o azúcar glas

  • Colocamos en un bol la mantequilla que tiene que estar blanda y la mitad del azúcar tamizado, despues añadimos el queso y el azúcar restante y mezclamos bien durante unos 4 minutos a velocidad media, tiene que quedar un poco más suave que la buttercream y mucho más blanca.
 Para decorar utilicé la boquilla 2A de Wilton y le espolvoreé un poco de canela y cacao.

He de decir que están riquisimos, y la mezcla de la magdalena con la buttercream cheese es deliciosa!!!


Viva el otoño!!!

Espero que se animen a hacerlos y me comenten el resultado!!!

viernes, 19 de octubre de 2012

Halloween is coming....

Que día tan maravilloso para encender el horno!!!!

Sé que hace muchos días que no escribo y no me paso por sus blogs pero ya he vuelto con mil cosas por contarles.

Lo primero es que Halloween está a la vuelta de la esquina y me gustaría que las próximas semanas en el blog haya siempre alguna receta o idea para una de las fiestas que más nos gusta y disfrutamos en casa. Sé que algunos dirán que es una americanada, y quizás tengan razón, pero con la que está cayendo...¿quien no se apunta a unos dulces, disfraces y diversión?

Pues estos mini cupcakes los hice para Gona Art Fruit (C/San agustín, 73, La Laguna) que ahora también abrirán los domingos!!!


Mini cupcakes de mango, mmmm...que delicia!!!



Para hacerlos algo diferentes usé el fondat negro de credipaste en un molde de camafeos y me ha encantado el resultado. ¿Les gusta? Tanto para la masa como para la buttercream usé unas gotas de aroma de mango, y para la ultima unas gotas de color naranja de wilton :) 

Ingredientes para 24 Mini-Cupcakes de Mango:

125 gr. de harina de repostería
125 gr. de azúcar
100 gr. de aceite de girasol
5o ml. de leche
1 cuch. de café de levadura
2 huevos M
Unas gotas de aroma de Mango

Elaboración:

* Precalentar el horno a 180º.
* Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos 
* Ponemos los huevos y el azúcar en otro bol y con las varillas eléctricas mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.
* Añadimos la leche y el aceite, continuamos batiendo.
* Agregamos la harina y la levadura poco a poco y mezclamos bien.
* Incorporamos Las gotas de aroma.
* Llenamos las cápsulas y las metemos al horno 14 minutos.

* Dejamos enfriar.


La Buttercream como siempre:

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de icing sugar
20 ml. de leche
Unas gotas de aroma de Mango.

Hacer la buttercream de forma normal, con la mantequilla a temperatura ambiente, añadirle el icing sugar y la leche, mezclar bien, añadir el aroma. 

Aparte de poder degustar estos cupcakes en Gona Art Fruit podrás comprar miles de cosas para decorar tus cupcakes, desde stencils, moldes de silicona, purpurinas, etc. y también cosas para el hogar, y hoy no he podido resistir a sacar una foto a una de las piñatas más bonitas y originales que he visto nunca!!!



Es una monada!!!!

Ahora además de Cupcakes, macarrons....también puedes encargar salados!!! Con una gran variedad y muy originales, si quieres sorprender no lo dudes. Puedo decir que están deliciosos!! Aquí les dejo una muestra de los tipos y sabores que hay. Quería sacarle una fotos a los que me traje de casa...pero... volaron!!!!



Espero que tengan un buen fin de semana y que no se mojen mucho que con la que está cayendo!!!